Cara membuat kerak tart | rumah & taman yang lebih baik

Manis atau gurih, tart yang dibakar dalam kuali dengan bahagian yang boleh dilepaskan menjadikan pernyataan yang menakjubkan pada mana-mana menu. Kurang daripada satu inci tinggi, tuang adalah tempat yang indah untuk mengisi buah-buahan yang berwarna-warni atau pusat coklat atau nut yang kaya.

Langkah 1: Sediakan pastri tart

Ikut arahan khusus untuk resipi anda. Walau bagaimanapun, kebanyakan tart, ikuti langkah berikut:

- Potong mentega sejuk ke dalam tepung serba guna sehingga kepingan adalah saiz kacang kecil.

- Dalam mangkuk yang berasingan, menggabungkan kuning telur yang dipukul dan air ais.

- Secara beransur-ansur kacau campuran kuning telur ke dalam campuran tepung.

- Tambah 2 hingga 4 sudu besar air es, 1 sudu pada satu masa, sehingga semua adunan dibasahkan.

- Bentuk doh ke dalam bola.

- Jika perlu, tutup doh dengan balut plastik dan sejuk di dalam peti sejuk selama 30 hingga 60 minit atau sehingga adunan mudah dikendalikan.

Langkah 2: Gulung adunan dan pindahkan ke kuali tart

Pada permukaan yang terapung ringan, gulung adonan pastri ke dalam bulatan kira-kira 2 inci lebih besar daripada diameter kuali.

Pindahkan adonan pastri ke kuali tart. Untuk membantu memindahkan pastri ke kuali, anda boleh membungkus pastri di sekitar pin bergulung, pusatkannya di atas kuali, kemudian buka pastri. Perlahan-lahan menyesuaikan pastri ke sisi untuk menyambungkan kuali. Caranya ialah meletakkan pastri di dalam kuali tart tanpa membentangkannya sehingga ketebalannya akan menjadi lebih.

Langkah 3: Tekan doh pastri ke dalam kuali tart

Dengan jari-jari anda, tekan adunan pastri ke dalam bahagian yang terbakar dari kuali tart. Pastikan bahawa pastri sesuai dengan baik di mana bahagian bawah dan sisi kuali bertemu tanpa poket udara.

Langkah 4: Campurkan adonan pastri yang berlebihan

Bahagian atas kue pastry haruslah di bagian atas kuali. Untuk memotong pastri berlebihan, lipat pastri yang menggantung di atas rim pan. Tekan di sepanjang pinggir atas untuk memecahkan pastri berlebihan.

Petua: Pastri tart adalah lembut. Jangan risau jika air mata; gunakan pisau pastri untuk membaikinya. Ini caranya:

- Keluarkan bahagian bawah sekerap dengan sedikit air supaya ia tetap di tempatnya.

- Tekan potong dengan kuat ke dalam tuang tart dan keluarkannya ke pastri di sekelilingnya.

Langkah 5: Kue goreng dengan garpu, jika perlu

Sekiranya shell tart dibakar tanpa pengisian, tusukan tepi dan bahagian bawah pastri murah hati dengan garpu untuk mengelakkannya daripada mengecil. Bakar mengikut arah resipi.

Jika ia dibakar dengan pengisian, tuangkan pengisian di dalam tuang tart sekarang dan ikuti arahan pembakar untuk resipi.

Lihat Resipi Tart Terbaik Kami:

Tart yang mudah, elegan, tartlets & tassies

Pai & tart kejatuhan terbaik kami

Pai & tart yang lazat