Kale dan cendawan paella | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

• ½ benang safron sudu, dihancurkan
• ¼ cawan minyak zaitun
• 6 auns kale, cincang kasar
• 1 medium bawang, dicincang
• 4 ulas bawang putih, cincang
• 1 cawan tomato parut kasar * (kira-kira 1 lb)
• 1 sudu besar masukkan paprika manis
• 6 cawan yang dikurangkan-sodium kaldu sayur atau natrium ayam yang dikurangkan
• 2 cawan beras Sepanyol pendek, seperti bomba, Calasparra, atau Valencia
• 8 auns cendawan campuran, cincang kasar
• 1 poblano chile pepper, stemmed, seeded, and chopped
• 6 telur goreng ** (pilihan)
• Lada hitam segar

Arah

• Langkah 1

  Dalam mangkuk kecil menggabungkan safron dan 1/4 cawan air panas; mari berdiri 10 minit.

• Langkah 2

  Sementara itu, dalam periuk paella 15 inci haba 2 sudu besar minyak di atas api yang sederhana tinggi. Tambah kale; musim ringan dengan garam dan lada halal. Masak, beralih kadang-kadang, 5 minit atau sehingga sedikit layu. Pindahkan ke pinggan. Tambah baki minyak, bawang, dan bawang putih untuk dituang. Masak dan kacau selama 3 minit. Tambah tomato dan paprika. Masak dan kacau selama 5 minit atau sehingga menebal dan hampir pastel.

• Langkah 3

  Masukkan kuah dan 1/2 sudu teh garam untuk pan; bawa ke dalam panas. Tambah beras, cendawan, dan poblano, kacau untuk mengedarkan secara sama rata. Masak, tanpa kacau sehingga nasi telah menyerap kebanyakan cecair, 10 hingga 12 minit. (Jika kuali anda lebih besar daripada pembakar anda, putarnya setiap beberapa minit untuk memastikan padi memasak secara sama rata.) Kurangkan haba kepada rendah; tambah kale simpanan. Masak, tanpa kacau, 5 hingga 10 minit lagi sehingga semua cecair diserap dan nasi adalah al dente. Matikan haba ke tinggi. Masak, tanpa kacau, 1 hingga 2 minit lagi (tepi harus kelihatan kering dan kerak perlu dibentuk di bahagian bawah). Keluarkan dari haba. Tutup pan dengan kerajang. Biarkan berehat 10 minit sebelum berkhidmat. Teratas dengan telur, jika dikehendaki, dan taburkan dengan lada.

*

Untuk memerah tomato, teras dan potong tomato separuh. Parit pada lubang kasar kotak parut ke dalam hidangan cetek. Buang kulit.

**

Untuk Telur goreng, beberapa minit terakhir memasak, dalam periuk kuali nonstick 2 Tbsp. minyak zaitun di atas api sederhana. Telur telur ke dalam periuk. Masak 3 hingga 5 minit atau derma yang dikehendaki, bertukar jika dikehendaki.

Kelengkapan 12-inci

Sediakan seperti yang diarahkan kecuali mengurangkan nasi kepada 1 1/2 cawan dan mengurangkan kuih ayam hingga 4 cawan.

Fakta pemakanan

Per Serving: 377 kalori, (1 g lemak tepu, 1 g lemak tak tepu tak tepu, 7 g lemak tak jenuh tunggal), 0 mg kolesterol, 346 mg natrium, 64 g karbohidrat, 6 g serat, 6 g gula, 8 g protein.