Rusuk bandar Kansas | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

• 4 - 5 paun babi pinggang tulang belakang
• 1 sudu makan gula perang yang dibungkus
• 1 sudu paprika
• 1 sudu serbuk bawang putih
• 1 sudu teh garam saderi
• ½ sudu teh sawi kering
• ½ lada teh lada hitam
• ¼ sudu teh lada cayenne
• ½ cawan medium bawang cincang halus
• 2 ulas bawang putih, cincang
• 1 sudu mentega
• 1 cawan tomato
• ¼ cup molasses
• ¼ cuka cuka sari
• ¼ cawan air
• 2 sudu gula perang
• 1 sudu besar serbuk cili
• 1 sudu besar mustard kuning
• 1 sudu makan Worcestershire
• ½ garam sudu teh
• 2 cawan hickory cip *

Arah

• Langkah 1

  Panaskan ketuhar hingga 350 ° F. Potong lemak dari tulang rusuk. Letakkan rusuk dalam kuali panggang yang cetek. Untuk menggosok, dalam mangkuk kecil kacau bersama gula perang, paprika, serbuk bawang putih, garam saderi, mustard kering, lada hitam, dan lada cayenne. Taburkan dengan merata di kedua-dua belah tulang rusuk; gosok dengan jari anda. Tutup pan dengan kerajang.

• Langkah 2

  Bakar rusuk selama 2 hingga 2-1 / 2 jam atau sehingga sangat lembut. Berhati-hati mengusir lemak dalam panci panggang.

• Langkah 3

  Untuk sos, dalam periuk masak periuk bawang dan bawang putih dalam mentega panas pada api sederhana kira-kira 5 minit atau sehingga lembut. Kacau dalam sos, cili, cuka, air, gula perang, serbuk cili, mustard kuning, sos Worcestershire, dan garam. Bawa ke mendidih; mengurangkan haba. Rebus selama 20 hingga 25 minit atau sehingga konsisten yang dikehendaki.

• Langkah 4

  Untuk panggang arang, taburkan cip kayu di atas arang sederhana panas. Bakar rusuk pada rak gril yang ditutup terus di atas arang selama 10 hingga 15 minit atau sehingga tulang rusuk berwarna coklat, berpaling sekali di tengah-tengah melalui memanggang dan memberus gigi sekali-sekala dengan sos. (Untuk grill gas, panaskan grill, Kurangkan haba ke medium Tambah cip kayu mengikut arahan pengeluar Tempat tempat rusuk pada rak gril di atas panas Tutup; panggang seperti yang diarahkan.) Hidangkan tulang rusuk dengan sos yang tersisa.

* Petua:

Untuk pengeluaran yang paling asap, rendam cip kayu dalam air yang cukup untuk menutupi sekurang-kurangnya 1 jam sebelum memanggang. Kerosakan kayu cecair sebelum digunakan.

Fakta pemakanan

Per Serving: 653 kalori, (17 g lemak tepu, 4 g lemak tak jenuh tepu, 20 g lemak tak jenuh tunggal), 153 mg kolesterol, 1122 mg natrium, 32 g karbohidrat, 2 g serat, 25 g gula, 32 g protein.