Sup domba dan orzo dengan bayam | rumah & taman yang lebih baik

Isi kandungan:

Bahan-bahan

2 ½ pound kambing shanks
4 cawan air
4 cawan kaldu ayam atau sup sayur-sayuran
2 daun bay
1 sudu makan oregano segar atau 1 sudu teh kering oregano, dihancurkan
1 ½ sudu teh dicincang marjoram segar atau 1/2 sudu teh kering marjoram, dihancurkan
½ garam sudu teh
¼ ½ sudu teh lada
2 wortel, potong julienne strip (1 cup)
1 gelas saderi yang dihiris
¾ cawan orzo (rosamarina)
3 cawan yang dibakar bayam atau 1/2 daripada pakej 10-ons beku bayam cincang, dicairkan dan disiram dengan baik
Pisau keju Parmesan yang halus (pilihan)
Minyak masak yang dihiris (pilihan)

Arah

Langkah 1
Di dalam ketuhar atau cerek Belanda yang besar, menggabungkan kambing-kambing, kambing air, ayam atau sayuran, daun bay, oregano, marjoram, garam, dan lada. Bawa ke mendidih. Kurangkan haba dan reneh, ditutup selama 1-1 / 4 hingga 1-1 / 2 jam atau sehingga daging lembut.
Langkah 2
Keluarkan daging dari sup; diketepikan menjadi sejuk. Rebus kaldu melalui penapis besar atau colander dilapisi dengan 2 lapisan kapas cheesecloth 100%; buang herba. Skim lemak dan bubur kembali ke ketuhar Belanda. Potong daging dari tulang dan daging cincang kasar; buang tulang.
Langkah 3
Kacau daging, lobak, saderi, dan orzo menjadi sup. Kembali ke mendidih. Kurangkan haba dan reneh, tertutup, kira-kira 15 minit atau sehingga sayur-sayuran dan orzo lembut. Kacau dalam bayam. Masak selama 1 hingga 2 minit lagi atau hanya sampai wilts bayam. Jika dikehendaki, sajikan dengan keju Parmesan dan zaitun masak. Membuat 6 hidangan.

Petua

Sediakan sup kecuali tidak menambah bayam. Sejuk. Pemindahan ke bekas beku kedap udara. Meterai, label, dan membekukan sehingga 3 bulan. Untuk memanaskan semula, pindahkan ke periuk. Masak di atas api sederhana, kacau sekali-sekala untuk pecah. Kacau dalam bayam seperti di atas.