Isi kandungan:
Bahan-bahan
Arah
-
Telur berasingan. Biarkan kuning telur, putih telur, dan mentega untuk berdiri pada suhu bilik selama 30 minit. Sementara itu, baris lima belas cawan muffin 2-1 / 2 dengan cawan bakar kertas. Dalam mangkuk kecil kacau bersama tepung, serbuk penaik, dan garam. Dalam mangkuk kecil pukul bersama susu dan 1/4 cawan lemon curd sehingga hampir licin. Mengetepikan.
-
Panaskan ketuhar hingga 350 darjah F. Dalam mangkuk besar mencampurkan mentega dengan pengadun elektrik pada kelajuan sederhana hingga tinggi selama 30 saat. Masukkan gula pasir 3/4 cawan. Pukul pada kelajuan sederhana hingga tinggi selama 1 minit. Tambah kuning telur dan vanila; pukul sehingga digabungkan. Selalunya menambah campuran tepung dan campuran susu ke campuran mentega, memukul pada kelajuan rendah selepas setiap tambahan hanya digabungkan.
-
Masukkan adonan ke dalam cawan muffin yang disediakan, mengisi setiap dua pertiga penuh. Gunakan bahagian belakang sudu untuk melicinkan adunan dalam cawan.
-
Bakar selama 15 minit atau sampai ke puncak emas dan puncak kembali apabila ringan disentuh.
-
Sementara itu, letakkan 2 sudu lemon di dalam beg plastik yang boleh dibasuh. Snip sekeping kecil dari satu sudut; mengetepikan. Basuh pemukul dengan teliti. Untuk meringue, dalam mangkuk pencampuran yang bersih menggabungkan putih telur dan krim tartar. Pukul dengan pengadun pada kelajuan sederhana sehingga bentuk puncak lembut (tip curl). Secara beransur-ansur tambah 2/3 cawan gula pasir, 1 sudu makan pada satu masa, terkena kelajuan tinggi hingga puncak puncak kaku (kiat berdiri lurus).
-
Buang cupcakes dari oven. Paip sebilangan kecil 2 sudu teh lemon ke tengah setiap cupcake. Paip * atau sudu meringue ke atas cupcakes.
-
Bakar selama 7 minit lebih atau sehingga meringue adalah ringan. Cupcakes sejuk dalam cawan muffin pada rak wayar selama 5 minit. Buang cupcakes dari muffin cups. Dingin selama 30 hingga 45 minit sebelum berkhidmat atau tutup dengan longgar dan sejuk di dalam peti sejuk sehingga 4 jam. Habuk dengan gula tepung sebelum disajikan. Membuat 15 (2-1 / 2-inci) kek cawan.
* Petua Ujian Dapur:
Jika meringue paip, gunakan beg pastri boleh guna yang bersih yang dilengkapi dengan bintang bersih atau hujung bulat atau beg plastik yang boleh dipulihkan dengan sekeping kecil yang terputus dari satu sudut. (Jangan gunakan beg pastri yang boleh diguna semula yang telah digunakan untuk penyejatan.)
Fakta pemakanan
Per Serving: 229 kalori, (5 g lemak tepu, 0 g lemak tak tepu tak tepu, 2 g lemak tanpa tepu), 80 mg kolesterol, 148 mg natrium, 36 g karbohidrat, 1 g serat, 26 g gula, 3 g protein.
