Pintu jeruk jepun, jagung, dan poblanos Mexico | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

• 1 ½ paun segar lada chili poblano (kira-kira 6 lada)
• 4 cawan biji jagung segar (kira-kira 8 telur jagung)
• 3 15 auns tin kacang pinto, dibilas dan dikeringkan
• 3 cawan cuka putih
• 1 cawan gula
• 1 cawan air
• 1 biji jintan cumin
• 3 ulas bawang putih, cincang kasar
• 2 sudu makan garam jeruk
• Cilantro segar dicincang (pilihan)

Arah

• Langkah 1

  Untuk memanggang lada, panaskan ketuhar hingga 425 ° F. Potong lada dalam separuh memanjang; keluarkan batang, benih, dan membran. * Letakkan bahagian lada, letakkan bahagian bawah, di atas lembaran pembakar kerajang. Panggang selama 30 hingga 35 minit atau sehingga kulit menjadi lecet dan gelap. (Atau, masak 4 hingga 5 inci dari haba selama 8 hingga 10 minit.) Bawa kerajang ke atas dan sekitar lada dan tepi lipat untuk dilampirkan. Biarkan kira-kira 15 minit atau sehingga cukup sejuk untuk mengendalikan. Menggunakan pisau tajam, lepaskan tepi kulit; perlahan-lahan tarik kulit dalam jalur dan buang. Potong lada ke dalam kepingan 1/2 inci.

• Langkah 2

  Dalam mangkuk sederhana tertutup masak jagung dalam sedikit air mendidih selama 5 minit. Tiriskan dan sejuk. Dalam mangkuk besar menggabungkan jagung, lada, dan kacang; mengetepikan.

• Langkah 3

  Dalam periuk besar, keluli tahan karat, enamel, atau periuk tidak menggabungkan cuka, gula, air, biji jintan, bawang putih, dan garam jeruk. Bawa mendidih pada api yang sederhana tinggi, kacau untuk membubarkan gula.

• Langkah 4

  Pakej kacang campuran ke 5 balang pengetam pint panas yang disterilkan, meninggalkan ruang kepala 1/2 inci. Tuang campuran cuka panas ke atas campuran sayur-sayuran, mengagihkan rempah-rempah sama rata antara balang dan mengekalkan ruang kepala 1/2 inci. Lap balang lap; laraskan penutup dan jalur skru.

• Langkah 5

  Proseskan balang yang penuh di dalam pemasak air mendidih selama 15 minit (mula masa apabila air kembali ke mendidih). Keluarkan balang dari kuali; sejuk di rak wayar. Biarkan selama 3 minggu sebelum berkhidmat. Sekiranya dikehendaki, layangkan di atas dengan ketumbar segar.

* Petua:

Kerana lada cabai mengandungi minyak yang tidak menentu yang boleh membakar kulit dan mata anda, elakkan sentuhan langsung dengan mereka sebanyak mungkin. Apabila bekerja dengan lada chili, pakai sarung tangan plastik atau getah. Jika tangan kosong anda menyentuh lada, cuci tangan dan kuku dengan baik dengan sabun dan air suam.

Fakta pemakanan

Setiap Servis: 51 kalori, (0 g lemak tepu, 0 g lemak tak tepu tak tepu, 0 g lemak tak tepu), 0 mg kolesterol, 221 mg natrium, 10 g karbohidrat, serat 0 g, 3 g gula, 2 g protein.