Isi kandungan:
Bahan-bahan
Arah
-
Panaskan oven hingga 450 darjah F. Untuk kerak, dalam mangkuk sederhana, kacau bersama-sama tepung 1-1 / 2 cawan dan 2 sudu besar gula. Menggunakan pengadun pastri, potong 1/2 cawan mentega sehingga kepingan adalah saiz kacang. Dalam mangkuk kecil, menggabungkan 1 telur yang dipukul dan 1 sudu air ais. Secara beransur-ansur kacau campuran telur ke dalam campuran tepung dengan garpu. Taburkan air ais yang tersisa, 1 sudu pada satu masa, di atas campuran, melambung dengan lembut untuk melembapkan semua campuran. Bentuk doh ke dalam bola. Sekiranya perlu, tutup dan berehat kira-kira 30 minit atau sehingga mudah dikendalikan.
-
Pada permukaan yang terapung ringan, doh roll ke dalam bulatan 12-inci. Bungkus pastri sekitar pin bergulir; buka ke dalam panci tart 11-inci dengan bahagian bawah yang boleh ditanggalkan. Mudahkan pastri ke dalam kuali tart, berhati-hati untuk tidak meluruskan kue. Memasak pastri walaupun dengan rim pan. Barisan pastri dengan ketebalan dua helaian. Bakar selama 8 minit. Keluarkan kerajang. Bakar selama 5 hingga 6 minit lebih atau hanya sehingga pastri berwarna coklat keemasan. Keluarkan dari ketuhar. Kurangkan suhu ketuhar kepada 375 darjah F.
-
Untuk pengisian kustard, dalam periuk kecil, kocok mentega 6 sudu di atas api sederhana hingga coklat keemasan; sejuk selama 5 minit. Dalam mangkuk sederhana, pukul 1 telur dan kuning telur dengan mengocok wayar sehingga digabungkan. Kocok dalam 1/3 cawan gula, maka 3 sudu teh tepung. Pukul dalam mentega perang yang disejukkan; mengetepikan.
-
Menghilangkan, teras, dan mengupas pear. Dip pear menjadi campuran 1 cawan air dan jus lemon; longkang pada tuala kertas. Menggunakan pisau pisau tajam dan tajam dan mula kira-kira 1/2 inci dari hujung sempit setiap setengah pir, potong pir ke dalam kepingan 1/8 inci, menjadikan pir terikat di bahagian atas. Berhati-hati memindahkan pear ke kuali berbentuk kerak, meletakkan hujung sempit ke arah tengah kuali; tekan sedikit ke peminat. Spoon custard mengisi pear.
-
Bakar selama 35 hingga 40 minit atau sehingga pengisian custard ditetapkan. Percuma di kuali pada rak dawai selama 20 minit. Dalam periuk kecil, cair meleleh; ketegangan untuk menghilangkan kepingan buah. Sekiranya dikehendaki, kacau cawan minuman keras ke dalam cendawan yang cair. Sudu atau sikat memelihara campuran sama rata ke atas pear. Jika dikehendaki, hias dengan Pip Chips. Membuat 12 hidangan.
Petua
Sediakan dan panggang kerak seperti yang diarahkan; sejuk. Letakkan dalam bekas kedap udara. Simpan pada suhu bilik sehingga 24 jam. Berkumpul dan panggang tart seperti yang diarahkan.
Fakta pemakanan
Per Serving: 423 kalori, (14 g lemak tepu, kolesterol 137 mg, 238 mg natrium, 49 g karbohidrat, 2 g serat, 5 g protein.Kerepek pir
Bahan-bahan
Arah
-
Menggunakan mandolin, pir kepingan sangat tipis. Letakkan kepingan pir pada lembaran penaik besar yang dibarisi kertas kertas. Bakar dalam ketuhar 300 darjah F kira-kira 20 minit atau sehingga kepingan menjadi emas dan tajam, berpaling sekali.
