Pan sos dengan stik | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

• 5 sudu mentega unsalted sejuk
• 2 stik daging sapi, seperti pinggang atas, ribeye, atau tenderloin, tebal kira-kira 3/4 inci tebal)
• ⅓ cawan wain merah kering atau jus epal
• ¼ cawan mengurangkan natrium daging lembu
• 2 sudu bawang merah halus atau 1 bawang putih cengkeh, cincang
• 1 sudu krim cambuk (tiada pengganti)
• Garam
• Lada putih

Arah

• Langkah 1

  Panaskan kuali besar (jika mungkin tidak menggunakan kuali nonstick) di atas api tinggi sederhana. Tambah 1 sudu mentega; mengurangkan haba kepada sederhana. Masak steak kira-kira 3 minit setiap sisi atau sehingga sederhana jarang (stik akan terus memasak sambil berdiri). Pindahkan ke plat hidangan; tutup dengan ketat dengan kerajang untuk memanaskan badan. Alihkan lemak dari kuali.

• Langkah 2

  Masukkan wain, sup, dan bawang merah ke kuali panas. Menggunakan kocokan panci kawat dan mengikis bahagian bawah kuali untuk mengeluarkan bit browned. Teruskan memasak di atas api sederhana sehingga cecair dikurangkan kepada kira-kira 2 sudu besar (3 hingga 4 minit). Kurangkan haba kepada sederhana rendah.

• Langkah 3

  Kacau dalam krim, kemudian baki mentega, 1 sudu pada satu masa, pukul sehingga mentega dicairkan dan sos telah menebal sedikit. Musim rasa dengan garam dan lada putih; berkhidmat dengan segera. Membuat 2 hidangan (kira-kira 1/4 cawan sos).

Variasi Rasa:

Kacau 1 sudu teh dicincang thyme segar, tarragon atau oregano dengan bawang merah. Rebus 1/2 sudu teh Mustard gaya Dijon dengan cuka bawang putih. 1/2 cuka balsamic sendok ke dalam sos yang sudah siap.Stir 1/2 sudu capers ke dalam sos siap .

Variasi Sos Pan:

Gunakan wain putih yang kering dan sup ayam sodium yang dikurangkan untuk menggantikan wain merah dan sup daging lembu; atau gunakan jus epal sebagai ganti wain.

Fakta pemakanan

Per Serving: 654 kalori, (25 g lemak tepu, 2 g lemak tak jenuh tepu, 14 g lemak tak jenuh tunggal), 199 mg kolesterol, 325 mg natrium, karbohidrat 3 g, serat 0 g, 1 g gula, 53 g protein.