Panko-crusted roast beef with zucchini hasselback | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

1 3 paun boneless daging lembu bulat hujung panggang, dipangkas
Garam laut 1 sudu teh
3 sudu Mustard gaya Dijon
2 - 3 sudu teh biji adas, dihancurkan
2 sudu makan serbuk roti panko
1 ½ pound bayi kentang Belanda
4 sudu minyak zaitun
¾ serbuk bawang putih sudu teh
½ cawan parut keju Parmesan
1 sudu teh disebat oregano segar
¼ sudu teh segar lada hitam
4 kecil atau 2 zucchini besar
1 resipi Mustard Sauce

Arah

Langkah 1
Panaskan oven ke 325 ° F. Taburkan daging dengan 1/2 sudu teh. garam. Berus dengan sawi dan taburkan dengan biji adas. Tekan panko ke atas daging.
Langkah 2
Letakkan daging di atas rak di dalam periuk pemanggang cet. Panggang 1 3/4 hingga 2 jam untuk medium jarang (135 ° F) atau 2 1/4 hingga 2 1/2 jam untuk medium (150 ° F).
Langkah 3
Sementara itu, separuh mana-mana kentang besar; letakkan kentang dalam mangkuk besar. Gerimis dengan 2 Tbsp. minyak dan taburkan dengan baki 1/2 sisa. garam dan 1/4 sudu teh. serbuk bawang putih; melambungkan ke kot. Tambah kentang ke satu sisi pan panggang 1 jam terakhir memanggang atau sehingga lembut.
Langkah 4
Lap mangkuk besar. Dalam mangkuk menggabungkan keju, oregano, lada dan sisa 1/2 sudu teh. serbuk Bawang putih. Potong zucchini melintang ke dalam iris 1/2 inci, memotong hampir ke bahagian lain. * Campurkan campuran keju antara kepingan; gerimis dengan baki 2 Tbsp. minyak. Tambahkan zucchini ke bahagian lain dari panci panggang selama 30 minit terakhir atau sehingga lembut.
Langkah 5
Keluarkan dari ketuhar. Tutup daging dengan foil; mari berdiri 15 minit. Suhu daging akan naik 5 ° F hingga 10 ° F semasa berdiri. Daging slit nipis. Hidangkan dengan kentang, zucchini, dan Mustard Sauce.

* Petua

Untuk mengelakkan menghiris sepanjang jalan, susunkan penyepit atau sudu kayu ke arah panjang di atas zon bertentangan zucchini. Potong zucchini ke dalam kepingan, berhenti apabila pisau mencapai penyepit.

Fakta pemakanan

Per Serving: 322 kalori, (4 g lemak tepu, 1 g lemak tak jenuh tepu, 8 g lemak tak jenuh tunggal), 84 mg kolesterol, 804 mg natrium, 14 g karbohidrat, 2 g serat, 2 g gula, 32 g protein.