Telur rebus dengan polenta dan kacang hitam | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

• 3 tomato plum sederhana, biji dan cincang
• ½ cawan kacang hitam dalam tin, dibilas dan dikeringkan
• 2 sudu kecil bawang merah
• 1 lada jalapeño segar, dibiji dan dicincang halus
• 1 sudu makan cilantro segar
• 2 sudu teh cuka balsamic
• 1 sudu minyak zaitun
• ⅛ garam sudu teh
• ⅛ lada hitam sudu teh
• 1 16 auns tab peti sejuk plain polenta masak
• 1 sudu minyak zaitun
• 4 biji telur
• 2 sudu teh dicincang cilantro segar
• Baji kapur

Arah

• Langkah 1

  Untuk salsa, dalam mangkuk kecil menggabungkan tomato, kacang hitam, bawang merah, lada jalapeño, 1 sudu ketumbar, cuka balsamic, 1 sudu minyak, garam, dan lada hitam. Diketepikan sehingga bersedia untuk berkhidmat.

• Langkah 2

  Unwrap polenta dan potong ke dalam 12 keping. Dalam periuk kuali nonstick 12 inci, 1 sudu besar minyak ke atas api sederhana. Tambah polenta. Masak selama 14 hingga 16 minit atau sehingga polenta dicat, sekali sekilas.

• Langkah 3

  Sementara itu, untuk memburu telur, isi satu periuk besar penuh dengan air. Bawa ke mendidih; Kurangkan panas hingga mendidih (gelembung sepatutnya mula memecahkan permukaan air). Pecahkan satu telur ke dalam cawan ukur. Berhati-hati meluncur telur ke dalam air mendidih, memegang bibir cawan sebagai dekat dengan air yang mungkin. Ulangi dengan selebihnya telur, membolehkan setiap telur jumlah ruang yang sama. Rebus, ditemui selama 3 hingga 5 minit atau sehingga putih telur sepenuhnya ditetapkan dan kuning mula menebal tetapi tidak sukar. Menggunakan sudu slotted, keluarkan telur.

• Langkah 4

  Untuk berkhidmat, bahagikan potongan polenta di antara 4 plat makan malam. Teratas dengan salsa dan telur rebus. Telur musim untuk rasa dengan garam tambahan dan lada hitam. Taburkan dengan 2 sudu teh ketumbar. Hidangkan dengan irisan kapur.

Fakta pemakanan

Per Serving: 254 kalori, 2 g lemak tepu, 1 g lemak tak jenuh tepu, 5 g lemak tak jenuh tunggal), 213 mg kolesterol, 768 mg natrium, 29 g karbohidrat, 6 g serat, 1 g gula, 11 g protein.