Sup labu dengan crouton manchego | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

• 1 labu segar 2.5 paun atau satu 15-ounce boleh labu
• 3 sudu minyak zaitun
• 1 ½ cawan bawang cincang
• 4 ulas bawang putih, cincang
• 3 cawan dikurangkan natrium ayam
• 1 cawan air
• 1 kentang sederhana russet, dikupas dan dicincang
• 4 auns Gruyere keju, dicincang (1 cawan)
• ¼ cawan krim berat
• 1 sudu teh garam kasar
• ½ sudu teh segar lada hitam
• ½ roti roti desa, dipotong menjadi kiub 1 inci
• 1 auns Manchego keju, halus dicincang (1/4 cawan)

Arah

• Langkah 1

  Panaskan ketuhar hingga 375 °. Letakkan kuali penaik 15x10 inci dengan kerajang.

• Langkah 2

  Labu separuh; keluarkan benih dan tali. Sekiranya dikehendaki, benih roti bakar untuk topping sup. Letakkan bahagian tepi ke bawah pada kuali yang disediakan. Bakar 1 jam atau sehingga lembut; keluarkan. Balikkan; biarkan sejuk. Memotong pulpa; buang kulit. Bekerja dalam kumpulan, letakkan labu di dalam pengisar atau pemproses makanan; campuran atau proses sehingga lancar. Pindahkan ke ayak jaring halus yang dilapisi dengan ketebalan kapas 100-peratus-kapas. Biarkan berdiri 1 jam, kemudian tekan ringan untuk mengeluarkan cecair. Buang cecair. (Anda harus mempunyai cawan 13/4.)

• Langkah 3

  Sementara itu, dalam 4-5-qt. periuk panas 1 Tbsp. minyak zaitun lebih tinggi. Masukkan bawang dan bawang putih. Masak dan kacau selama 4 minit atau sehingga lembut. Tambah sup, air, dan kentang. Bawa ke mendidih; mengurangkan haba. Perlindungan; rendam 15 minit atau sehingga kentang lembut. Kacau dalam labu. Menggunakan pengadun rendaman, campurkan sehingga licin. (Atau bekerja dalam kelompok, proseskan dalam pengisar.) Sememangnya sederhana. Perlahan-lahan tambah Gruyère, kacau sehingga cair. Kacau krim, 1 sdt. garam, dan 1/2 sudu teh. lada hitam; panas melalui.

• Langkah 4

  Untuk crouton: Meningkatkan ketuhar kepada 400 ° F. Letakkan kuali penaik 15x10 inci dengan kerajang. Letakkan kiub roti dalam kuali. Tos dengan baki 2 Tbsp. minyak zaitun untuk kot. Taburkan dengan Manchego. Bakar 18 hingga 20 minit atau sehingga coklat keemasan, kacau sekali. Sup teratas dengan crouton.

Untuk Biji Sapi:

Bilas bilas untuk mengeluarkan tali; pat kering. Sebarkan dalam kuali penaik cetek; taburkan dengan 1/8 sudu teh. garam dan 1/8 sudu teh. lada hitam. Panggang dalam oven 400 ° F 5 hingga 8 minit, kacau sekali.

Untuk Berkhidmat dalam Labu Seluruh:

Panaskan ketuhar hingga 400 ° F. Potong bahagian atas 6-lb. labu; keluarkan benih dan tali. Tempatkan sebelah kanan di atas lembaran penaik yang dilapisi dengan kerajang; berus di dalam dan luar dengan minyak sayuran. Manggang 40 minit atau sehingga coklat keemasan dan hanya lembut; biarkan sejuk. Isi dengan sup.

Fakta pemakanan

Per Serving: 308 kalori, (6 g lemak tepu, 1 g lemak tak tepu tak tepu, 6 g lemak tak jenuh tunggal), 28 mg kolesterol, 672 mg natrium, 34 g karbohidrat, 3 g serat, 4 g gula, 12 g protein.