Asas beras | rumah & taman yang lebih baik

Apabila memasak nasi putih untuk resipi, anda boleh memilih dari tiga jenis:

Pastikan untuk memilih jenis beras yang sesuai untuk makan malam yang anda sedang berkhidmat.

• Nasi pendek bijirin tinggi di kanji, menjadikannya lebih keras daripada beras lain. Ia sering digunakan dalam masakan Asia, paella Sepanyol, dan risotto. Satu yang berharga beras beras pendek adalah beras Arborio - yang utama dalam risotto.
• Nasi sederhana bijirin sedikit melekit. Ia memasak lembut dan berisi dengan rasa ringan dan boleh digunakan dalam pelbagai hidangan.
• Padi putih panjang adalah nasi yang paling biasa digunakan di Amerika. Ia mempunyai rasa neutral dan tekstur yang tegas, dan kekal berasingan dan berbulu apabila dimasak. Rasa panjang gandum seperti melati dan basmati adalah beras aromatik yang terkenal dengan wangi mereka. Kedua-duanya baik dipasangkan dengan hidangan goreng dan makanan Asia-dan lain-lain gaya India atau digunakan dalam pilafs.

Dapatkan kreatif dengan makanan anda dengan menukar beras yang anda gunakan.

• Nasi coklat hanya mempunyai badan kapal yang dikeluarkan. Lapisan dedak yang tersisa pada bijirin memberikan warna tan dan rasa manis dengan tekstur yang sedikit kenyal.

Padi putih atau dipoles digilap untuk memindahkan kedua-dua badan dan lapisan bran. Ia silikon, rasa halus, dan terdapat beberapa jenis.

Nasi (masak cepat) boleh didapati di kedua-dua putih dan coklat.

Parboiled (kadang-kadang dipanggil ditukar) beras dirawat oleh proses tekanan stim sebelum pengilangan untuk membuat bijirin yang dimasak putih tambahan berbulu.

Nasi liar digunakan seperti beras tetapi tidak beras sama sekali; ia adalah panjang, coklat tua atau hitam, biji rempah-rempah rumput rumput. Terdapat banyak jenis dan ia memasak hanya dalam beberapa minit.

Di samping itu, terdapat pelbagai bahan berwarna. Ini termasuk Himalaya Merah, Hitam Cina, Colusari Red, Black Japonica, dan Purple Thai, kini tersedia untuk tukang masak yang mahu melampaui asas putih atau coklat.