Isi kandungan:
Bahan-bahan
Arah
-
Potong lemak dari daging babi, meninggalkan topi lemak kira-kira 1/4 inci tebal. Pat babi kering dengan tuala kertas. Letakkan pada sekeping besar balutan plastik. Sapukan sawi pada semua bahagian babi. Dalam mangkuk kecil kacau bersama gula perang, garam, paprika, serbuk cili, lada hitam dan serbuk bawang putih. Coat semua sisi babi dengan campuran rempah. Balut babi dengan ketat dalam bungkus plastik. Letakkan di atas dulang dan sejuk selama sekurang-kurangnya 1 jam atau semalaman.
-
Panaskan oven ke 325 ° F. Gariskan periuk pemanggang dangkal dengan kerajang. Letakkan rak di kuali. Unwrap babi dan letakkan di rak. Panggang, ditemui, selama 4 jam. Bungkus panggang dengan ketebalan lapisan dua kali dan kembali ke rak. Manggang selama 2 jam lebih atau sehingga termometer yang dibaca segera dimasukkan ke dalam daftar daging sekurang-kurangnya 190 ° F. Keluarkan dari ketuhar. Biarkan panggang berdiri selama 30 minit hingga 1 jam (ini membolehkan "kulit" atau "kerak" melembutkan). Unwrap. Menggunakan 2 garpu, tarik daging babi itu, mengeluarkan sebarang poket lemak besar yang anda tarik. Hidangkan dengan acar, irisan bawang, dan Cuka pedas.
Arahan dapur periuk:
Sediakan resipi melalui langkah 1 kecuali mengurangkan garam kepada 1 sudu. Keluarkan panggang dan letakkan dalam periuk perlahan 6-liter. Perlindungan; masak pada tetapan panas rendah selama 10 hingga 12 jam atau pada tetapan haba tinggi selama 5 hingga 6 jam (190ºF). Keluarkan daging dari periuk, jus memasak terikan. Apabila cukup sejuk untuk mengendalikan, gunakan 2 garpu untuk menarik daging babi itu, mengeluarkan sebarang poket lemak yang besar semasa anda menarik. Gerimis dengan jus memasak, jika anda suka, untuk mencapai lembapan yang dikehendaki. Berkhidmat seperti yang diarahkan.
Petua
Ketika menarik daging babi dengan garpu, Scott berkata, "Saya tidak mahu menjadi gila sehingga daging itu berserabut. Saya suka menjaga integriti sedikit dengan struktur dengan beberapa kepingan yang lebih besar."
Fakta pemakanan
Per Serving: 146 kalori, 2 g lemak tepu, 1 g lemak tepu tak tepu, 2 g lemak tak jenuh tunggal), 60 mg kolesterol, 998 mg natrium, 4 g karbohidrat, serat 0 g, 4 g gula, 19 g protein.Cuka pedas
Bahan-bahan
Arah
-
Kacau semua bahan dalam bekas bukan reaktif. Tutup dan simpan pada suhu bilik sekurang-kurangnya 3 hari atau sehingga 6 bulan (rasa akan menjadi lebih lelah dari masa ke masa).
