Udang dan kepiting shu mai | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

12 auns udang sederhana, dikupas dan dihidangkan
1 putih telur
1 cawan shiitake cincang, dicincang
½ cawan crabmeat benih, pecah dan tulang rawan dikeluarkan
½ gelas bawang cincang
½ cawan iris air yang dicincang, dicincang
1 bawang hijau, dihiris
4 sudu teh teriyaki
1 ½ sudu teh parut halia segar
1 ½ sendok teh snipped segar cilantro
1 sudu sos sos tiram
2 ulas bawang putih, cincang
½ sudu teh dihancurkan lada merah
Garam ¼ sudu teh
36 shu mai pembalut atau kulit wonton nipis
2 sudu teh jagung
¼ cawan air
Tepung jagung
½ cawan gula
¼ cawan cuka wain beras
¼ cawan air
1 bawang putih cengkih, cincang
2 sudu teh cincang bawang merah
1 sudu teh cili dengan bawang putih (sambal)
½ garam sudu teh
Benih wijen

Arah

Langkah 1
Letakkan udang dan putih telur dalam mangkuk pemproses makanan; tutup dan proses sehingga bentuk tampal tebal. Masukkan cendawan, kepiting, bawang merah, buah berangan air, bawang hijau, sos teriyaki, halia, ketumbar, sos tiram, 2 ulas bawang putih, lada merah, dan garam 1/4 sudu teh. Proseskan sehingga bercampur-campur dengan baik.
Langkah 2
Letakkan satu sendok teh penumpuk mengisi di tengah bungkus shu mai. Kacau bersama 2 sudu teh jagung dan air. Keringkan bungkus dengan campuran tepung jagung. Bawa dua sudut bertentangan; jepit untuk ditutup. Bawa dua sudut lain ke tengah dan jepit untuk ditutup (sepatutnya kelihatan seperti X dari bahagian atas). Keluarkan bahagian atas dan tarik ke bawah untuk menyerupai pusaran. Debu ringan dengan tepung jagung tambahan. Ulang dengan campuran udang yang masih ada dan bungkus yang masih ada. Rizab 2 sudu teh campuran tepung jagung untuk sos.
Langkah 3
Bawa 6 cawan air untuk mendidih dalam kuali 8-liter.
Langkah 4
Sementara itu, Thai Sweet Red Chili Sauce menggabungkan gula, cili beras anggur, 1/4 cawan air, 1 cengkih bawang putih, bawang merah, pasta cili, 1/2 garam sudu teh dan campuran cengkih berasaskan dalam periuk. Bawa ke mendidih, kacau sentiasa. Pastikan hangat atau panaskan sebelum berkhidmat.
Langkah 5
Tambah shu mai kepada air mendidih, beberapa pada satu masa; masak kira-kira 2 minit, kadang-kadang kacau lembut supaya shu mai tidak melekat pada bahagian bawah kuali. Keluarkan dengan sudu slotted; longkang. Taburkan dengan biji wijen. Hidangkan segera dengan Thai Sweet Red Chili Sauce.