Salmon asap dengan lemon-dill aioli | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

• 10 - 12 alder atau ketulan kayu epal
• ¾ cawan mayonis atau salad salad
• 2 sudu makan rumput segar segar
• 1 ½ sendok teh kulit halus lemon
• 1 sudu besar jus lemon
• ¼ sudu teh perasa lemon-lada
• 1 3.5 paun berpakaian salmon
• 8 ekor rumput kering segar
• Lemon baji

Arah

• Langkah 1

  Sekurang-kurangnya 1 jam sebelum memasak asap, rendam potongan kayu dalam air yang cukup untuk ditutup. Tuangkan sebelum digunakan.

• Langkah 2

  Sementara itu, untuk saus, dalam mangkuk kecil, gabungkan mayonis, gunting rumpai, kulit lemon, jus lemon, dan bumbu lemon-lada. Tutup dan dinginkan sehingga bersedia untuk berkhidmat.

• Langkah 3

  Bilas salmon; Pat kering dengan tuala kertas. Isi rongga ikan dengan rumput segar segar. Letakkan salmon pada sekeping kertas berat 1812 inci.

• Langkah 4

  Dalam susunan perokok, arang yang dipanaskan, potongan kayu yang disalirkan, dan periuk air mengikut arah pengeluar. Tuangkan air ke dalam kuali. Letakkan ikan pada kerajang di rak gril di atas periuk air. Perlindungan; asap selama 2-1 / 2 hingga 3 jam atau sehingga kepingan ikan mudah diuji dengan garpu. Tambah arang tambahan, potongan kayu, dan air yang diperlukan untuk mengekalkan suhu dan kelembapan.

• Langkah 5

  Untuk berkhidmat, keluarkan kulit dari satu sisi salmon. Hidangkan ikan dengan sos dan sos lemon. Membuat 4 hingga 6 hidangan.

Fakta pemakanan

Per Serving: 661 kalori, (8 g lemak tepu, 95 mg kolesterol, 541 mg natrium, 2 g karbohidrat, serat 0 g, 57 g protein.