Ikan salai asap | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

• 4 - 6 alder atau pecan kayu pecan
• 3 8 auns trout berpakaian segar atau beku (dengan kulit)
• 1 lemon, dihiris nipis
• 3 rumpai segar rumpai segar
• 1 sudu teh retak lada hitam
• 1 3 auns pakej krim keju, dilembutkan
• ½ cawan dibuang keju kambing (chèvre) (2 auns)
• ⅓ cawan crème fraîche atau krim masam
• 1 sudu makan lobak kuda
• Garam ¼ sudu teh
• ¼ cawan bawang cincang halus yang dicincang (2)
• 1 sudu besar cornichon dicincang halus
• 1 sudu makan rumput segar segar
• 2 sudu teh capers
• Crackers

Arah

• Langkah 1

  Sekurang-kurangnya 1 jam sebelum memasak asap, rendam potongan kayu dalam air yang cukup untuk ditutup. Longkang.

• Langkah 2

  Ikan cair, jika dibekukan. Bilas ikan; Pat kering dengan tuala kertas. Letakkan ikan di atas pinggan, bahagian bawah kulit. Letakkan 2 irisan lemon di setiap sisi ikan. Teratas dengan semak rumput kering; taburkan dengan lada.

• Langkah 3

  Dalam rak grill perokok; susun arang yang telah dipanaskan terlebih dahulu, ketulan kayu yang disalirkan, dan kuali air mengikut arah pengeluar. Tuangkan air ke dalam kuali. Letakkan ikan, bahagian bawah kulit, pada rak gril di atas periuk air. Perlindungan; asap selama 35 hingga 45 minit atau sehingga kepingan ikan mudah diuji dengan garpu. Tambah arang dan air tambahan yang diperlukan untuk mengekalkan suhu dan kelembapan.

• Langkah 4

  Apabila cukup sejuk untuk mengendalikan, keluarkan kulit dari trout. Keluarkan dan buang irisan lemon dan gumpalan rumpai. Ikan flake. (Anda perlu mempunyai kira-kira 2 cawan.)

• Langkah 5

  Dalam mangkuk besar menggabungkan keju krim, keju kambing, creme fraiche, horseradish, dan garam. Pukul dengan pengadun elektrik pada kelajuan sederhana hingga tinggi sehingga lancar. Lipat dalam ikan, bawang hijau, cornichons, rumput gulung, dan capers.

• Langkah 6

  Hidangkan dengan keropok.

Fakta pemakanan

Per Serving: 74 kalori, 2 g lemak tepu, 1 g lemak tak tepu tak tepu, 1 g lemak tak tepu tunggal), 27 mg kolesterol, 75 mg natrium, 1 g karbohidrat, serat 0 g, 0 g gula, 6 g protein.