Roti yang melekit | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

Doh

• ¼ cawan air suam (105 ° F hingga 115 ° F)
• 1 pakej yis kering aktif
• ¾ susu cawan
• 6 sudu mentega tanpa lemak, potong
• ¼ cawan creme fraiche atau krim masam tenusu
• 2 telur
• 4 ½ cawan tanpa tepung serba guna
• ¼ gelas gula pasir
• 1 sudu garam halal

Topping

• ½ cawan mentega tanpa lemak, dilembutkan
• 1 cawan gula perang yang dibungkus
• ¼ cawan madu ringan
• Garam secubit
• 3 sudu air
• 1 cawan pecan separuh

Pengisian

• ¼ cawan mentega tanpa lemak, cair
• ¼ gelas gula pasir
• ¼ cawan gula perang yang dibungkus
• 1 ½ sudu teh segar tanah ceylon kayu manis atau tanah kayu manis
• Garam secubit
• ½ cawan pecans dicincang, panggang
• ½ cawan mengisar tarikh Medjool

Arah

• Langkah 1

  Dalam mangkuk pengadun berdiri kacau bersama air dan ragi; biarkan berdiri sehingga berbuih. Sementara itu, dalam periuk kecil yang rendah, panas sehingga ia mula mengalir. Masukkan 6 sudu makan mentega dan creme fraiche. Kacau sehingga cair. Sejuk. Kacau campuran mentega-krim ke dalam campuran ragi bersama-sama dengan telur dan 1-1 / 2 cawan tepung. Masukkan 1/4 cawan gula pasir dan 1 sudu garam halal. Pukul dengan pengadun berdiri pada kelajuan rendah selama 30 saat, mangkuk mangkuk. Campurkan sehingga rata.

• Langkah 2

  Secara beransur-ansur menewaskan 3 biji tepung cangkir dengan pengadun selama 3 hingga 4 minit sehingga adonan mula menarik diri dari sisi mangkuk dan hanya sedikit melekit. Jangan tergoda untuk menambah tepung, kata Scott.

• Langkah 3

  Mengalih doh ke dalam mangkuk. Tutup permukaan adunan dengan bungkus plastik yang telah dilayari dengan mentega lembut, kemudian tutup mangkuk dengan sekeping plastik kedua. Biarkan naik di tempat yang hangat sehingga dua kali ganda (kira-kira 90 minit).

• Langkah 4

  Semasa adunan semakin meningkat, mentega bahagian 3-qt. pinggan mangkuk kaca segi empat tepat. Dalam mangkuk sederhana kacau bersama 1/2 cawan mentega lembut, 1 gelas gula perang, madu dan secubit garam sehingga digabungkan dengan baik. Kacau dalam 3 sudu air. Pindahkan topping ke pan dengan spatula untuk diedarkan di lapisan yang lebih baik. Pecah pecan bahagian atas campuran mentega-gula.

• Langkah 5

  Keluarkan doh yang terbit dari mangkuk dan perlahan-lahan melancarkan permukaan yang sangat ringan, ke segi empat tepat 18x15 inci.

• Langkah 6

  Sebarkan 1/4 cawan mentega cair secara rata ke atas doh. Dalam mangkuk menggabungkan 1/4 cawan gula pasir, 1/4 cawan gula perang, kayu manis dan secubit garam; taburkan secara rata pada doh. Bagikan pecan cincang 1/2 cawan dan tarikh di atas adunan. Gulungkan adunan doh dengan ketat pada satu sisi yang panjang, menjaga gulung seragam yang mungkin. Cubit tepi untuk menutup. Menggunakan pisau bergerigi, trim kedua-dua hujung. Kemudian potong roll dalam 12 walaupun kepingan. Susun gulungan dalam hidangan penaik, sama rata jaraknya dalam 4 baris setiap 3. Kemudian gunakan tangan anda untuk perlahan-lahan tekan gulung ke pecan. Tutup pinggan longgar dengan balut plastik buttered dan biarkan gulung naik sehingga dua kali ganda (kira-kira 60 minit). Panaskan oven hingga 375 ° F.

• Langkah 7

  Gulungkan gulungan dan bakar selama 40 minit, berputar sekali dan tegang longgar dengan kerajang jika roti mula coklat terlalu cepat. Biarkan gulung pecan berdiri di atas rak pada rak dawai selama 5 minit. Terbalik ke hidangan hidangan. Hidangkan panas. Membuat 12 roti.

Petua

Sediakan dan panggang gulung seperti yang diarahkan. Gulung sejuk sepenuhnya. Bungkus kerajang dan simpan pada suhu bilik dalam sekelip mata. Gulungkan gulungan. Letakkan gulungan pada kertas penebat yang dibariskan. Bakar dalam ketuhar 350 ° F selama 15 hingga 20 minit atau sehingga hangat.

Fakta pemakanan

Per Serving: 618 kalori, (13 g lemak tepu, 4 g lemak tak tepu tak tepu, 10 g lemak tak jenuh tunggal), 89 mg kolesterol, 561 mg natrium, 81 g karbohidrat, 3 g serat, 43 g gula, 8 g protein.