Isi kandungan:
Bahan-bahan
Arah
-
Panaskan oven hingga 375 ° F. Sediakan Pastry untuk Pai Double-Crust, kecuali kacau 2 sendok teh lemon ke dalam campuran tepung. Pada permukaan yang terapung ringan, gunakan tangan anda untuk meratakan sedikit satu bola pastry. Gulung pastri dari tengah ke pinggir ke dalam bulatan kira-kira 12 inci diameter. Balut bilah kue di sekitar pin rolling. Buka pastri ke dalam pinggan pai 9 inci. Pasarkan pastri ke dalam pinggan pai tanpa meregangkannya.
-
Dalam mangkuk besar menggabungkan blackberry, blueberries, cranberry, gula pasir, tepung jagung, 2 sendok teh kulit limau, jus lemon, dan garam. (Jika menggunakan buah beku, biarkan campuran selama 30 hingga 45 minit atau sehingga buahnya dicairkan sebahagiannya tetapi masih sejuk.) Campurkan campuran buah-buahan ke piring kek. Potong pastri walaupun dengan pinggir piring kue.
-
Gulung bola pastri yang tersisa ke dalam bulatan diameter 12 inci. Menggunakan pisau tajam, potong slit ke pastri. Letakkan bahagian pastri pada pengisian; potong hingga 1/2 inci di luar tepi pinggan pai. Lipat bahagian atas pastri di bawah pastri bawah. Kelim kelim yang dikehendaki. Dalam mangkuk kecil menggabungkan telur dan air; pastri berus dengan campuran telur. Taburkan dengan gula turbinado.
-
Tutup pinggir pai longgar dengan kerajang. Letakkan pai pada rak ketuhar tengah. Baris lembaran pembakar dengan kerajang; letakkan di rak bawah untuk menangkap apa-apa. Bakar selama 30 minit (50 minit untuk buah beku). Keluarkan kerajang. Bakar selama 35 hingga 40 minit lagi atau sehingga mengisi adalah berbuih. (Jika perlu untuk mengelakkan terlalu banyak, tutup atas pai longgar dengan kerajang selama 10 hingga 15 minit terakhir baking.) Dingin pada rak dawai.
-
Untuk topping, mangkuk kecil mengalahkan krim sebat dengan pengadun elektrik pada kelajuan sederhana sehingga bentuk puncak lembut (tip curl). Lipat di lemon curd. Hidangkan pai dengan topping.
Petua
Mahukan sedikit pudina? Tambah 2 sendok makan snip segar untuk mengisi. Craving summer? Gantikan cawan 3/4 cawan keping pic beku untuk sebahagian daripada buah beri. Toting ke potluck? Potong pastri itu ke dalam pusingan 6 inci, isi masing-masing dengan 2 sudu pengisian, lipat satu sisi bulat pastri ke atas mengisi untuk memenuhi seberang, dan kelim untuk membentuk pai tangan individu.
Petua
Jika lemon curd cukup tebal untuk membuatnya sukar dicampur dengan krim yang disebat, cuba langkah ini terlebih dahulu: Dalam microwave mangkuk kecil yang selamat, lemon curd pada 100 peratus kuasa (tinggi) kira-kira 10 saat untuk nipis sedikit.
Fakta pemakanan
Per Serving: 527 kalori, (11 g lemak jenuh, 7 g lemak tak tepu tak tepu, 6 g lemak tak jenuh tunggal), 67 mg kolesterol, 402 mg natrium, 71 g karbohidrat, 6 g serat, 30 g gula, 6 g protein.Pastri untuk Pai Double-Crust
Bahan-bahan
Arah
-
Dalam mangkuk besar kacau bersama tepung dan garam. Menggunakan pengadun pastri, potong memendekkan dan mentega sehingga kepingan adalah saiz kacang. Taburkan 1 sudu air ais ke atas sebahagian daripada campuran tepung; melambung perlahan dengan garpu. Pukul pastri yang dibasahi ke tepi mangkuk. Ulangi campuran tepung yang lembap, menggunakan 1 sudu air ais pada satu masa, sehingga semua campuran tepung dibasahkan. Kumpulkan campuran tepung ke dalam bola, mengasah perlahan sehingga ia bersama. Bahagikan pastri kepada separuh; membentuk bahagian menjadi bola.
