"Jual Oleh" Tarikh
- Juga periksa tarikh "jual beli" pada label seekor ayam belanda segar. Tarikh ini adalah hari terakhir ayam belanda harus dijual oleh peruncit.
Kunyit tanpa bukaan harus mengekalkan kualitinya dan selamat digunakan selama satu atau dua hari selepas tarikh "jual".
Beku Turki
- Jika anda membeli ayam belanda yang beku, cari pembungkusan yang bersih, tidak rosak dan bebas fros.
Petua
- Walaupun tidak semua kalkun dilabel menandakan sama ada burung itu ayam atau tom, pilih seekor ayam belanda jika anda mahukan lebih banyak daging putih dan tom jika anda mahukan daging lebih gelap.
Ayam mentah boleh menyimpan bakteria berbahaya. Untuk melindungi diri anda dan keluarga anda daripada penyakit yang disebabkan oleh agen berjangkit ini, ikutilah garis panduan mudah ini.
Sebelum Memasak
- Simpan di dalam peti sejuk. Jangan marinate atau buang ayam di kaunter. Sentiasa teruskan ayam di dalam peti sejuk sehingga anda siap memasaknya.
Pastikan ia bersih. Sentiasa cuci tangan, permukaan kerja, sinki dan perkakas di dalam air panas, sabun selepas mengendalikan ayam mentah, untuk mencegah penyebaran bakteria ke makanan lain.
Potong betul. Apabila memotong ayam mentah, gunakan papan pemotong plastik; ia lebih mudah untuk membersihkan dan membasmi kuman daripada kayu.
Jangan basuh burung itu. Membasuh ayam mentah tidak perlu, dan air percikan mungkin mencemarkan objek sekitar. Secara umum, semakin kurang anda mengendalikan ayam, ia lebih selamat.
Elakkan pencemaran silang. Jangan gunakan piring atau perkakas yang sama untuk ayam mentah yang tidak dimasak dan dimasak melainkan anda telah membersihkannya terlebih dahulu. Peraturan ini digunakan untuk membuang berus juga. Sekiranya anda hendak membuang-buang burung, basuh berus setiap kali.
Jangan buat perkara awal. Sekiranya anda merancang untuk menghidupkan burung, lakukan segera sebelum memasak. Jangan sekali-kali membenarkan pemadat untuk menyentuh ayam mentah melainkan jika anda akan memasak kedua-duanya sekali.
Saiz Saiz Burung
- Apabila membeli seekor ayam belanda, biarkan 1 paun setiap orang berkhidmat jika burung beratnya 12 paun atau kurang.
Untuk ayam belanda lebih daripada 12 paun, kira-kira 3/4 paun untuk setiap hidangan.
Untuk payu dara ayam belanda, angka 1/2 paun setiap orang.
Jika anda mahukan sisa makanan, beli seekor burung yang 2 hingga 4 paun lebih besar daripada saiz yang anda perlukan untuk berkhidmat.
Memasak
- Panaskan sebarang peras atau sos sosis yang telah bersentuhan dengan ayam mentah jika ia disuguhkan dengan ayam yang dimasak. Jus dari ayam mentah mungkin mengandungi bakteria. Atau, sebelum anda mula membuang, letakkan beberapa sos yang diketepikan untuk berkhidmat dengan ayam.
Selepas Memasak
- Hidangkan ayam segera selepas masak.
Jangan biarkan ia berdiri pada suhu bilik lebih daripada dua jam, atau bakteria akan berkembang dengan pantas - terutamanya dalam cuaca panas. Sejukkan sisa secepat mungkin.
Semoga bijak. Panaskan sekeranjang kuah ke dalam mendidih rolling dalam periuk yang dilindungi, kacau sekali-sekala, untuk jaminan keselamatan makanan.
