Sayuran dengan tauhu | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

4 cendawan shiitake kering
2 auns benang kacang (mi selophane)
3 sudu air
3 sudu besar kicap
2 sudu teh gula
1 sudu teh minyak bijan panggang
1 sudu minyak masak
1 ½ cawan kecil kembang bunga
2 lobak sederhana, dihiris nipis (1 cawan)
1 bawang sederhana, dipotong menjadi baji tipis
4 auns cendawan sederhana segar, bersaiz (1-1 / 2 cawan)
1 9 auns pakej beku kacang hijau gaya Perancis, dicairkan
1 8 auns boleh pucuk buluh, dikeringkan
8 auns firm tahu (kacang curd), bersaliran baik dan potong 1/2 inci kepingan
Mawar wortel (pilihan)
Cilantro atau periuk peterseli (pilihan)

Arah

Langkah 1
Dalam cawan kecil tutup cendawan shiitake dengan air suam. Biarkan selama 30 minit. Bilas dan peras untuk mengalir dengan teliti. Potong cendawan ke dalam kepingan nipis. Buang batang. Mengetepikan.
Langkah 2
Rendam benih kacang dalam air suam cukup untuk menutup selama 30 minit. Tiriskan dengan baik. Potong panjang 3 inci. Mengetepikan.
Langkah 3
Untuk sos, dalam mangkuk kecil kacau bersama 3 sudu air, kicap, gula, dan minyak bijan. Mengetepikan.
Langkah 4
Tuangkan minyak masak ke dalam kuali atau kuali 12-inci. (Tambah lebih banyak minyak masak seperti yang diperlukan semasa memasak.) Panaskan lebih panas yang tinggi. Kacau kembang api dalam minyak panas selama 2 minit. Masukkan wortel dan bawang; tumis selama 2 minit. Tambah cendawan segar; tumis selama 1 minit. Masukkan kacang hijau dicairkan, pucuk buluh, cendawan shiitake, dan benih kacang; kacau kira-kira 2 minit lebih atau sehingga sayur-sayuran segar.
Langkah 5
Kacau rata. Masukkan sos ke kuali panas. Tambah tauhu. Perlahan-lahan kacau semua bahan bersama-sama untuk kot dengan sos. Tutup dan masak selama 1 hingga 2 minit lagi atau sehingga dipanaskan. Berikan segera. Hiaskan dengan mawar wortel dan tangkai ketumbar atau ketumbar, jika dikehendaki. Membuat 4 hidangan.

Petua

Rendam cendawan dan benih kacang; longkang, tutup dan dingin sehingga 4 jam. Sediakan wortel, kembang kol dan bawang; tutup dan dingin sehingga 4 jam. Sediakan seperti di atas.