Sayuran kacang putih dan sup farro | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

• ¼ cawan minyak zaitun
• 1 cawan dadu lobak merah
• ½ cawan dicir duri
• ½ bawang sederhana, dicincang
• 2 ulas bawang putih, cincang
• 2 cawan kale cincang
• 1 cawan dadu kentang manis
• 1 cawan zucchini dicincang
• ½ gelas cincang lada merah manis (pilihan)
• 2 sudu besar pasli Itali segar dicincang
• 1 cawan pearled farro
• 8 cawan stok sayur-sayuran
• 1 15 auns boleh kacang putih, dibilas dan dikeringkan
• 2 sudu kecil rosemary segar dicincang
• Garam dan lada
• 1 Resipi Chermoula Sauce

Arah

• Langkah 1

  Dalam stok besar, panaskan minyak di atas api sederhana. Masukkan wortel, saderi, bawang, dan bawang putih; masak selama 5 minit, atau sehingga lembut. Tambah kale, ubi jalar, zucchini, dan lada merah manis jika menggunakan; masak selama 2 minit lagi. Masukkan pasli, garam, stok sayur, kacang, rosemary, dan 1/4 cawan air yang diperlukan untuk menipis sup. Bawa ke mendidih. Kurangkan haba. Rebus, tertutup, selama 30 minit atau sehingga farro adalah lembut. Musim rasa dengan garam dan tanah hitam lada. Hidangkan panas dengan Chermoula Sauce.

Fakta pemakanan

Per Serving: 486 kalori, (5 g lemak tepu, 4 g lemak tak jenuh tepu, 25 g lemak tak jenuh tunggal), 0 mg kolesterol, 1113 mg natrium, 36 g karbohidrat, 6 g serat, 5 g gula, 8 g protein.

---

Chermoula Sauce

Bahan-bahan

• 1 cawan dicincang Parsley Itali segar
• 1 cawan cilantro dicincang
• 1 cawan minyak zaitun
• 1 2 inci halia halia segar, dikupas
• 3 ulas bawang putih, dikupas
• jus 1 lemon (3 sudu besar)
• Garam dan lada
• 2 sudu teh biji ketumbar

Arah

• Langkah 1

  Di dalam mangkuk pemproses makanan, menggabungkan semua ramuan dan nadi selama 1 minit, atau sehingga campuran membentuk sos longgar dan halus. Chermoula boleh dibuat sehari ke depan dan disejukkan, ditutup, dalam semalam.