Risotto cendawan liar | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

• ¼ cawan bawang merah yang dihiris
• 1 sudu mentega (tiada pengganti)
• 1 sudu minyak zaitun tambahan
• ¼ biji sudu adas
• 6 auns cendawan liar (seperti lobster, chanterelle, crimini, butang, shiitake, dan / atau tiram *), dihiris
• ½ cawan beras Arborio
• ½ cawan wain putih kering
• 1 cawan kaldu ayam
• 2 sudu makan cengkih segar
• Garam
• Lada hitam retak
• Memasak keju Romano

Arah

• Langkah 1

  Masak bawang dalam mentega dan minyak zaitun dalam kuali kecil selama 5 minit atau hanya sehingga lembut. Tambah benih adas; masak 1 minit lagi. Tambah cendawan. Masak selama api sederhana selama 10 minit atau sehingga hampir lembut.

• Langkah 2

  Meningkatkan haba ke medium tinggi dan tambah nasi. Masak 3 hingga 4 minit atau sehingga nasi adalah ringan, kacau sering. Berhati-hati dengan separuh daripada wain. Masak dan kacau selama 3 hingga 5 minit atau sehingga cecair diserap. Masukkan wain lain, kemudian sup ayam, kira-kira 1/2 cawan pada satu masa. Teruskan memasak dan kacau selepas setiap tambahan sehingga cecair diserap sebelum menambah lagi. Masak sehingga semua cecair diserap dan nasi lembut (perlu mengambil masa kira-kira 20 hingga 25 minit).

• Langkah 3

  Untuk berkhidmat, kacau dalam kemangi. Musim rasa dengan garam, lada retak, dan keju Romano. Membuat 2 atau 3 hidangan.

*

Jika menggunakan shiitake atau cendawan tiram, keluarkan batang yang sukar sebelum menghiris.

Fakta pemakanan

Per Serving: 392 kalori, (6 g lemak tepu, 23 mg kolesterol, 1106 mg natrium, karbohidrat 56 g, serat 2 g, 11 g protein.