Kompor kayu yang terbakar, terutamanya di ruang rumah lalu lintas tinggi seperti dapur, terus menjadi cara yang selesa dan kerap kos untuk menghasilkan haba dalam bulan-bulan yang lebih sejuk. Tetapi hanya satu abad yang lalu, dapur pembakaran kayu dihasilkan lebih daripada sekadar suasana yang lebih baik; ia mungkin menawarkan satu-satunya permukaan untuk memasak juga. Bagi pemilik rumah yang mempunyai dapur pembakaran kayu kontemporari, ada cara untuk menggunakannya untuk memasak juga? Baca terus untuk mengetahui.
Q: Jadi dapur pembakaran kayu digunakan untuk mempunyai bahagian ketuhar dan pembakar berbilang; saya tidak melihat apa-apa seperti itu. Bolehkah saya masih menggunakan permukaan?
A: Ia bergantung. Jika anda mempunyai rakaman persegi yang cukup di bahagian atas dapur pembakaran kayu anda, anda mungkin dapat menggunakannya dengan periuk dan kuali yang sesuai. Anda juga boleh menggunakan seksyen firebox dari dapur pembakaran kayu.
S: Bagaimanakah saya menggunakan firebox itu?
A: Dengan berhati-hati, firebox dapat bertindak seperti panggangan dalam ruangan. Sebagai contoh, anda boleh memasak-panggang yang dilindungi oleh foil-sayuran, misalnya, atau kentang bakar. Cara terbaik untuk menggunakan kaedah ini adalah selepas api mati dari titik tertinggi, tetapi masih cukup kuat untuk menjana haba yang kuat. Makanan perlu dipelihara dengan teliti; sama seperti grill, mungkin sukar untuk menilai seberapa pantas atau lambat menghampiri kemurnian. Dan sentiasa mengikuti langkah keselamatan untuk melindungi diri anda dari api dan panas.
Q: Adakah saya memerlukan alat memasak untuk menggunakan permukaan?
A: Tidak, walaupun sesetengah peminat dapur membakar kayu bersumpah dengan ketahanan dan pengagihan haba pot dan seterika pancing. Tetapi apa-apa potongan-potongan selamat di atas dapur (dengan pemegang tahan haba) harus berfungsi. Apa yang anda perlu perhatikan adalah bagaimana makanan anda sedang masak; kacau dengan kerap dan jangan biarkan ia tidak dijaga. Dan, masa yang diperlukan untuk memasak akan bergantung kepada sebahagian besarnya bagaimana kebakaran yang dapat dikekalkan. Sekiranya api mati, makanan anda boleh memasak dengan lebih perlahan.
Q: Saya mempunyai pembakar permukaan yang boleh ditanggalkan, dengan parut. Bolehkah saya menggunakan ini seperti saya akan panggangan?
J: Anda boleh, tetapi sekali lagi nyalaan mungkin kurang boleh dipercayai daripada pada gas tradisional atau atas elektrik - dan anda perlu melihat setiap splatters. Jika anda mempunyai tumpahan, bersihkannya sebaik sahaja kayu membakar dapur.
