Isi kandungan:
Tarikh tamat lazimnya berlaku pada kebanyakan item makanan di luar sana, termasuk perkara yang anda tidak fikir akan tamat tempoh (seperti garam dan gula). Kami telah membersihkan peti sejuk kami yogurts beberapa hari sebelum tarikh mereka "terbaik" dan menggali rak roti di kedai untuk mencuba dan mencari roti segar dengan tarikh tamat kemudian. Tetapi apa tarikh tamat tempoh sebenarnya? Ia tidak seperti beg cip dengan "menggunakan" tarikh 10 Mac secara automatik tidak baik pada 11 Mac, jadi apakah titik tarikh tamat tempoh?
Kerana ternyata, mereka tidak mempunyai banyak kaitan dengan keselamatan makanan seperti yang anda fikirkan, dan peluang untuk mendapatkan sakit dari makan yogurt beberapa hari sebelum tarikh tamat tempohnya agak langsing. Ini kerana, kecuali formula bayi, tarikh tamat tempoh tidak diperlukan atau dikawal oleh undang-undang mengenai produk dan ditentukan oleh pengilang.
"Kencan makanan lebih banyak mengenai kualiti makanan daripada keselamatan makanan, " kata Janilyn Hutchings, ahli sains makanan dan profesional yang diperakui dalam keselamatan makanan yang bekerja untuk StateFoodSafety. "Dengan pengecualian formula bayi, sistem kencan makanan tidak dikawal selia atau diseragamkan oleh kerajaan, jadi tarikh yang dicetak pada kebanyakan item sebenarnya adalah saran dari pengilang untuk membantu anda tahu bila produk itu adalah yang terbaik."
Menurut Kajian Baru, Dolar Store Produce Sama Baik seperti Kedai Runcit
Menurut Jennifer Kaplan, seorang pengajar sistem makanan di Institut Kuliner Amerika di St Helena, California, tarikh tamat tempoh adalah "anggaran yang tidak jelas pengeluar apabila produk itu 'segar'. Banyak makanan akan tetap baik untuk makan hari, minggu, atau bulan selepas tarikh tersebut, "katanya.
Ini tidak semestinya bermakna anda sepatutnya mengabaikan tarikh tamat tempoh, tetapi memikirkannya lebih seperti garis panduan daripada peraturan yang keras tentang kapan makanan selamat dimakan. "Ia adalah paling selamat untuk tidak menggunakan makanan selepas tarikh" Kegunaan oleh ", terutamanya jika anda bekerja di khidmat makanan runcit, kerana makanan yang habis masa berlakunya lebih dimanjakan, " kata Hutchings. "Jika makanan telah menjadi tenggelam atau rosak, tiada makanan yang dapat menjamin makanan akan selamat dimakan."
Ini Aditif Makanan Biasa Boleh Membuat Anda Lebih Lazier, Menurut Kajian Baru
Terdapat jelas beberapa risiko untuk dipertimbangkan ketika memakan makanan yang sudah tamat tempoh. Sebagai contoh, makanan kalengan dan produk yang tidak mudah rosak mungkin akan bertahan lama sebelum tarikh tamat tempohnya, tetapi anda harus memberi perhatian lebih kepada tarikh tamat tempoh makanan lain yang merosakkan dengan lebih mudah, seperti buah-buahan segar dan sayuran atau telur. Sekiranya anda makan makanan yang rosak, anda boleh mendapat sakit serius.
Tambahan pula, makanan anda boleh menjadi kurang berkhasiat dengan lebih lama lagi. Itulah salah satu sebab Jabatan Pertanian AS mengawal selia tarikh luput pada formula bayi-melewati tarikh tamat tempoh, tidak ada jaminan bahawa formula itu sesuai dengan maklumat pemakanan pada pembungkusan.
Semua Pengingat Makanan Semasa Anda Perlu Tahu Mengenai
Dan seperti yang anda ketahui, anda harus segera membuang apa-apa makanan yang tumbuh cendawan atau yang mempunyai bau untuk mengelakkan diri daripada sakit. "Sentiasa perhatikan tanda-tanda amaran seperti bau, rasa dan warna yang tidak kelihatan, bau atau rasa betul, dan buang dengan segera, tanpa menghiraukan tarikh label, " kata Dr. Luiza Petre, seorang pakar kardiologi yang juga pakar dalam pemakanan, pengurusan berat badan, dan kesejahteraan.
Lagipun, jika makanan tidak disimpan atau dibungkus dengan betul, ia boleh menjadi buruk walaupun sebelum tarikh tamat tempoh. Tetapi selagi anda tidak melihat sebarang tanda-tanda kerosakan, kebanyakan makanan haruslah baik untuk dimakan dengan baik melewati tarikh tamat tempohnya (berita baik untuk botol saus dalam peti sejuk anda). "Tidak tahan lama boleh disimpan dan dimakan melewati tarikh tamat tempoh dengan hanya rasa, kualiti dan pemakanan berkompromi, " kata Petre. Oleh itu, walaupun tidak mudah rosak seperti cip mungkin menjadi bosan dari masa ke masa, mereka tidak sepatutnya tidak selamat untuk makan selepas tamat tempoh mereka.
Dan menurut USDA, anda juga boleh mendermakan makanan selepas tarikh tamat tempoh. Tidak ada jaminan bahawa bank makanan akan menggunakannya (mereka akan menilai barangan yang anda sumbangkan sendiri), tetapi jika tidak ada tanda-tanda bahawa makanan itu telah rosak, ia tetap selamat untuk dimakan.
Perbezaan Antara Tarikh Tamat Tempoh
Sejak tarikh tamat tempoh diputuskan oleh pengilang, tidak ada standard bagi mereka yang digunakan di seluruh papan, sebab itu anda akan melihat "terbaik oleh, " "digunakan oleh, " "menjual oleh, " dan variasi lain di kedai runcit. Setiap satu bermakna sesuatu yang sedikit berbeza, tetapi tidak ada tarikh "tamat tempoh" yang benar, jadi jangan buang barangan runcit anda jika anda mempunyai sesuatu sehari atau dua lewat tarikh yang dicopetnya.
Menurut Hutchings, "Tarikh yang 'terbaik dengan' memberikan pengguna tarikh akhir apabila produk akan mempunyai rasa atau kualiti yang terbaik." Produk yang melepasi tarikh "terbaik" mereka masih selamat untuk dimakan (selagi tidak ada apa-apa tanda-tanda kerosakan), tetapi mereka mungkin rasa sedikit kurang daripada segar, kerana mereka adalah anggaran terbaik pengeluar apabila produk mereka akan menjadi kualiti terbaik.
Bagaimana Menghapuskan Bakteria di Dapur
Sebaliknya, tarikh "jual" adalah lebih banyak untuk kedai daripada pengguna. Menurut USDA, tarikh "menjual oleh" memberitahu kedai runcit dan peruncit lain berapa lama produk harus dipamerkan dan tersedia untuk dijual. Ia juga bukan ukuran keselamatan, dan kebanyakan produk sepatutnya baik walaupun selepas tarikh "jual" telah berlalu.
"Penggunaan 'oleh' tarikh memberitahu pengguna tentang tarikh produk akan berada pada tahap puncaknya, " kata Hutchings. Dan menurut USDA, tarikh "gunakan" adalah ukuran keselamatan apabila digunakan pada formula bayi. Semua produk lain sepatutnya selamat untuk dimakan selepas itu.
Kajian Baru Menemukan Tahap Bimbang Logam dalam Jus Buah
Sekali lagi, tidak ada jaminan bahawa makanan akan sentiasa selamat untuk dimakan selepas tarikh tamatnya, tetapi jika garis panduan keselamatan makanan tidak diikuti, ia dapat dengan mudah menjadi buruk sebelum tarikh tamatnya juga. "Ujian menghidu itu tetap menjadi tolok terbaik, " kata Kaplan, jadi jika kelihatan dan berbau baik, makanan anda mungkin selamat untuk dimakan. Sudah tentu, ia adalah yang terbaik untuk mengelirukan untuk mengelakkan diri daripada sakit, jadi jika anda mempunyai keraguan mengenai keselamatan atau kualiti makanan anda, buanglah itu. Tetapi jika anda mempunyai kadbod yogurt yang baru saja melewati tarikh "terbaik", anda tidak perlu membiarkannya menjadi sia-sia.
