Zucchini cupcakes dengan yogurt Yunani frosting | rumah & taman yang lebih baik

Isi kandungan:

Bahan-bahan

Semburan masak nonstick
1 cawan tepung gandum
¼ gelas gula pasir
¼ cawan gula perang yang dibungkus
1 sudu teh kayu manis
½ serbuk pembakar sudu
½ garam sudu teh
¼ sudu teh baking soda
2 telur
¼ cawan susu tanpa lemak
1 cawan yang dimasak quinoa *
1 cawan zucchini dicincang
½ cawan epal tanpa gula
¼ cawan minyak canola
1 sudu vanila
1 resipi Greek Yogurt Frosting
½ - 1 sudu teh rebus kulit halus

Arah

Langkah 1
Panaskan ketuhar hingga 350 ° F. Cubalah dua belas cawan muffin 2-1 / 2 inci dengan semburan masak.
Langkah 2
Dalam mangkuk besar kacau bersama tepung, gula pasir, gula perang, kayu manis, serbuk penaik, garam, dan baking soda; mengetepikan.
Langkah 3
Dalam mangkuk sederhana menumpaskan telur dan susu. Tambah quinoa, zucchini, applesauce, oil, and vanilla; kacau hingga rata. Masukkan campuran quinoa kepada campuran tepung, perlahan-lahan kacau untuk menggabungkan. Campurkan adonan ke dalam cawan muffin yang disediakan, mengisi setiap tiga perempat penuh.
Langkah 4
Bakar kira-kira 20 minit atau sehingga tudung dimasukkan ke dalam pusat keluar bersih. Letakkan dalam cawan muffin pada rak dawai selama 5 minit. Keluarkan tepi; keluarkan dari cawan muffin. Dingin pada rak dawai kira-kira 1 jam atau sehingga sejuk sepenuhnya. Frost dengan Frosting Yogurt Yunani; taburi dengan kulit lemon.

Petua

Ikon: vegetarian

Petua

Cupcakes yang sedikit manis ini boleh berganda sebagai mufin pagi dengan hujan madu yang mudah madu.

*

Untuk 1 cawan yang dimasak quinoa, bilas 1/3 cawan quinoa. Letakkan dalam periuk kecil dengan air 2/3 cawan. Masak mengikut arah pakej. Sejuk. Ukur 1 cawan. Gunakan sebarang quinoa masak yang tersisa dalam salad.

Fakta pemakanan

Per Serving: 167 kalori, (1 g lemak tepu, 2 g lemak tak jenuh tepu, 3 g lemak tak jenuh tunggal), 32 mg kolesterol, 161 mg natrium, 24 g karbohidrat, 2 g serat, 13 g gula, 5 g protein.