Isi kandungan:
Bahan-bahan
Arah
Untuk kerak:
-
Letakkan bilah keluli dalam mangkuk pemproses makanan. Masukkan tepung 2-1 / 4 cawan, mentega cawan 3/4 dan garam. Perlindungan; proses dengan giliran hidup / mati sehingga kebanyakan campuran menyerupai tepung jagung, tetapi dengan beberapa kepingan yang lebih besar. Dengan pemproses berjalan, cepat tambah 6 sudu air melalui tiub suapan. Berhenti pemproses apabila semua air ditambah mengikis ke bawah. Proses dengan 2 giliran / matikan (campuran mungkin tidak semua dibasahi dan akan menyerupai serbuk kasar). Keluarkan doh dari mangkuk pemproses makanan; bentuk ke dalam bola menguli dengan tangan yang diperlukan. (Atau, dalam mangkuk sederhana menggabungkan tepung dan garam, potong dalam mentega cawan 3/4 menggunakan pengadun pastri, buat di pusat, masukkan 6 hingga 8 sudu air es, satu sudu pada satu masa. melembab selepas setiap tambahan.)
-
Gunakan tangan anda untuk meratakan doh ke cakera. Tutup cakera dengan bungkus plastik dan penyejuk selama 1 jam atau sehingga doh mudah dikendalikan; buka.
-
Di atas permukaan yang terapung ringan, gulung adunan dari pusat ke tepi untuk membentuk lingkaran diameter 15 inci. Lipat pastri di kuarters dan pindahkan kue ke kuali spring 10 inci atau kue pusingan 10 inci. Buka pastri ke dalam kuali, berhati-hati untuk tidak meregang kue. Dengan lembut tekan pastri pada sisi pan dua inci ke atas sisi cangkir springform atau potong tepi siram dengan bahagian atas kuali kek.
-
Secara generik tebal dan sisi pastri dalam kuali dengan garpu. Pastri talian dengan ketebalan keranjang biasa atau satu lapisan kerajang berat. Bakar dalam ketuhar 450 darjah F selama 8 minit. Keluarkan kerajang. Bakar selama 4 hingga 5 minit lagi atau sehingga ditetapkan dan kering. Mengetepikan. Kurangkan suhu ketuhar kepada 350 darjah F.
Untuk mengisi:
-
Dalam mangkuk campuran besar, pukul telur dengan pengadun elektrik pada kelajuan tinggi kira-kira 5 minit atau sehingga berwarna tebal dan terang. Secara beransur-ansur menambah gula; Campurkan dengan baik sehingga campuran ringan dan lembut. Tambah 3 sudu mentega cair dan vanila; Campurkan dengan baik. Tambah tepung; campurkan sehingga dikombinasikan, mengikis tepi mangkuk pencampuran. Kacau dalam walnut dan kepingan coklat.
-
Tuangkan pengisian ke dalam kepingan pastri yang dibakar sebahagiannya. Bakar dalam ketuhar 350 ° F untuk 45 minit sehingga coklat keemasan. Percuma 1-1 / 2 jam pada rak dawai. Keluarkan tepi kuali springform, atau putar tart dalam kue kek keluar ke rak, kemudian terbalik ke piring kek. Hidangkan dengan ais krim. Atas kek akan retak apabila dipotong. Membuat 12 hingga 16 hidangan.
