Butternut squash and salad beet dengan queso cotija | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

• 4 - 6 bit kecil, digosok dan dipangkas
• 1 sudu minyak zaitun
• 1 skuasy butternut (1 hingga 1-1 / 2 pon) atau skru kalpa padi 1-pon (boleh didapati di pasar Mexico)
• 1 resipi Vinaigrette Bawang Merah
• 8 cawan campuran salad bayi atau sayur-sayuran bercampur dicampur
• 1 ½ auns Cotija atau keju Parmigiano-Reggiano, cincang kasar (1/3 cawan)
• ¼ cawan benih labu (pepitas), dibakar

Arah

• Langkah 1

  Panaskan ketuhar hingga 425 ° F. Berikan bit dengan minyak. Bungkus kerajang. Tempatkan kerajang secara langsung di atas rak ketuhar; panggang selama 45 hingga 60 minit atau sehingga bit adalah lembut.

• Langkah 2

  Squash peel; separuh butternut squash dan keluarkan benih. Potong potong ke dalam kepingan 1 inci. Susun keping dalam kuali penaik 13x9x2 inci. Sisa labu di samping bit selama 15 minit. Gerimis 2 sudu besar Vinaigrette Bawang Merah di atas skuasy; melambungkan ke kot. Panggang 5 hingga 10 minit lagi atau sehingga lembut. Squash sedikit sejuk dan bit. Hancurkan bit dan potong saiz kiub gigitan. Letakkan bit dalam mangkuk sederhana dan gerimis dengan 1 sudu besar vinaigrette; tetapkan bit dan skuasy.

• Langkah 3

  Dalam mangkuk besar melambungkan salad hijau dengan vinaigrette yang tinggal. Bahagikan sayuran di antara enam hingga lapan pinggan salad. Susun bit dan squash di atas salad. Taburkan dengan keju dan biji labu. Berikan segera.

Fakta pemakanan

Per Serving: 258 kalori, (4 g lemak tepu, 6 g lemak tak tepu tak tepu, 7 g lemak tak jenuh tunggal), 5 mg kolesterol, 181 mg natrium, 21 g karbohidrat, 4 g serat, 10 g gula, 8 g protein.

---

Vinaigrette Bawang Merah

Bahan-bahan

• ⅓ cawan bawang merah yang sangat nipis, dipotong menjadi kepingan 1 inci
• ⅓ cuka cuka sari
• ¼ cawan minyak biji labu, minyak bijan panggang, atau minyak zaitun
• 2 sudu madu
• garam garam

Arah

• Langkah 1

  Dalam balang skru atas menggabungkan bawang merah, cuka sari, minyak, madu, dan garam garam. Tutup dan goncang dengan baik untuk menggabungkan. Dinginkan selama sekurang-kurangnya 30 minit atau sehingga 4 hari. Membuat sekitar 3/4 cawan berpakaian.