Salmon yang dipanggang dengan tomato dan plum kering | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

• 1 paun salmon segar atau beku, dipotong menjadi kiub 1-1 / 2 inci
• 1 medium lada manis hijau, dicincang (3/4 cawan)
• 1 bawang merah kecil, cincang (1/2 cawan)
• 1 serbuk saderi, dicincang
• 2 ulas bawang putih, cincang
• 1 sudu minyak zaitun
• 2 14.5 auns kaleng diced tomato, tidak dikawal
• ½ cawan plum kering, cincang kasar
• 2 sudu teh serbuk kari
• ⅔ couscous Israel couscous *
• Mint segar

Arah

• Langkah 1

  Ikan cair jika dibekukan. Bilas dan pat kering; mengetepikan. Panaskan ketuhar hingga 350 ° F.

• Langkah 2

  Dalam mangkuk kalis air besar masak dan aduk lada manis, bawang merah, saderi, dan bawang putih dalam minyak panas lebih panas selama 3 minit. Tambah tomato dalam tin, plum kering, dan serbuk kari. Masak dan kacau selama 2 minit; keluarkan dari haba.

• Langkah 3

  Tambah salmon untuk kuali; pindah ke ketuhar. Bakar, ditemui, selama 10 minit atau sehingga salmon hanya mula pecah.

• Langkah 4

  Sementara itu, dalam periuk kecil membawa 1-1 / 3 cawan air ke mendidih. Kacau dalam couscous; kembali ke mendidih. Kurangkan haba. Rebus, ditutup, kira-kira 12 minit. Keluarkan dari haba; tutup dan biarkan berdiri 2 minit. Tuangkan jika perlu.

• Langkah 5

  Untuk berkhidmat, sudu salmon ke atas couscous. Taburkan dengan pudina segar.

* Petua:

Pertukaran dalam jajaran malam minggu seperti couscous, beras, atau orzo biasa, tetapi couscous Israel adalah alternatif yang menyeronokkan. Kami menyukai rasa dan bentuk mutiara yang sedikit panggang.

Fakta pemakanan

Per Serving: 392 kalori, (2 g tepu tepu, 3 g lemak tak jenuh tepu, 5 g lemak tak jenuh tunggal), 62 mg kolesterol, 491 mg natrium, 45 g karbohidrat, 6 g serat, 15 g gula, 28 g protein.