Bebek payudara dengan pear dan vinaigrette balsamic | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

• 2 pear, kacau dan dihiris
• 2 sudu mentega
• ⅛ ½ sudu teh lada hitam tanah kasar
• 4 payudara bebek tanpa tulang (dengan kulit)
• Garam ¼ sudu teh
• ¼ sudu teh segar lada hitam
• 2 sudu balsamic cuka
• 1 sudu teh mustard gaya Dijon
• ½ sendok teh kering thyme, dihancurkan
• 4 cawan bayam bayam segar
• ¼ cawan dicincang walnut toasted

Arah

• Langkah 1

  Dalam mangkuk kalis besar masak periuk dalam mentega panas pada api sederhana selama 8 hingga 10 minit atau sehingga coklat keemasan dan lembut, kacau kerap. Taburkan dengan lada tanah kasar; keluarkan dari kuali dan sisihkan.

• Langkah 2

  Potong lemak berlebihan daripada itik (jangan keluarkan kulit). Skor kulit dalam corak berlian. Bayam bebek musim dengan garam dan 1/4 sudu teh lada.

• Langkah 3

  Di dalam kuali masak itik masak yang sama, bahagian kulit ke bawah, di atas api sederhana selama 5 minit. Hidupkan dan masak kira-kira 5 minit lagi atau sehingga ditenun. Tiriskan, menempah 2 sudu besar lemak. Letakkan kuali dalam ketuhar 350 darjah F; panggang, telanjang, selama 25 hingga 30 minit atau sampai termometer yang cepat dimasukkan ke dalam daftar payudara 155 derajat F. Keluarkan itik dari panci; tutup dan biarkan selama 10 minit (suhu dalaman akan naik 5 darjah F semasa berdiri).

• Langkah 4

  Untuk vinaigrette, dalam balang skru atas menggabungkan lemak itik yang dibekalkan, cuka, mustard, dan thyme. Tutup dan goncang dengan baik untuk menggabungkan.

• Langkah 5

  Kacang itik iris. Untuk berkhidmat, susun bayam pada plat hidangan individu. Teratas dengan pear, keping payudara itik, dan walnut panggang. Vinaigrette muncung di atas. Membuat 4 hidangan.

Fakta pemakanan

Per Serving: 573 kalori, (9 g lemak tepu, 7 g lemak tak jenuh tepu, 14 g lemak tak jenuh tunggal), 286 mg kolesterol, 411 mg natrium, 18 g karbohidrat, 4 g serat, 11 g gula, 51 g protein.