Jota (kacang putih sate, sosej, dan sup sauerkraut) | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

• 8 auns kering kacang borlotti, cranberry, atau cannellini
• 1 sudu mentega
• ⅓ cincang bawang cincang (1 kecil)
• 2 ulas bawang putih, cincang
• 1 batang kayu manis
• ⅛ cengkih tanah sendok teh
• 1 hoki ham dihisap
• 2 daun bay
• 3 cawan dikurangkan natrium ayam
• 2 kentang russet (kira-kira 1-1 / 4 paun total), dikupas dan dipotong menjadi kepingan 1/2 inci
• 8 auns sosej Itali manis pukal *
• 1 sudu kubis, dibasuh
• ½ cawan air
• ¼ sudu teh tanah lada hitam

Arah

• Langkah 1

  Bilas dan bungkus kacang. Letakkan dalam periuk besar; tambah air yang mencukupi. Tutup dan biarkanlah direndam semalaman. (Atau dalam periuk besar menggabungkan kacang-kacangan dan air yang cukup untuk menutupi, bawa ke dalam mendidih, kurangkan haba, simmer, tutup selama 2 minit.

• Langkah 2

  Dalam periuk besar mencairkan mentega dengan api yang sederhana tinggi. Masukkan bawang, bawang putih, kayu manis, dan ulas. Masak dan kacau hingga bawang lembut. Masukkan kacang, hock ham, dan daun bay. Kacau dalam sup. Bawa ke mendidih; mengurangkan haba. Rebus, ditutup selama 1 jam.

• Langkah 3

  Kacau kentang menjadi campuran kacang. Kembali ke mendidih; mengurangkan haba. Rebus, tertutup, kira-kira 30 minit atau sehingga kentang dan kacang lembut.

• Langkah 4

  Sementara itu, masak masak masak dan kacau sosej selama 5 minit atau sehingga ditenun, gunakan sudu kayu untuk memecahkan daging sambil memasak. Kacau sauerkraut, 1/2 cawan air, dan lada. Bawa ke mendidih; mengurangkan haba. Rebus, ditemui selama 15 minit untuk menggabungkan rasa dan mengurangkan cecair.

• Langkah 5

  Buang daun bay dan kayu manis. Keluarkan ham hock; diketepikan sehingga cukup sejuk untuk mengendalikan.

• Langkah 6

  Sudu 2 cawan campuran kacang ke dalam pengisar atau pemproses makanan. Tutup dan sambung atau proseskan sehingga licin. Kacau bersih kembali ke dalam sup. Campurkan campuran sos sereerkraut-sosej ke dalam sup.

• Langkah 7

  Buang kulit dari hock ham dan buang. Tarik ham dari tulang; membuang tulang dan dicincang atau mencincang halus. Kacau semacam ke dalam sup. Rebus sehingga ham dipanaskan.

Petua

Jota lebih baik apabila dipanaskan pada hari kedua.

*

Sekiranya anda lebih suka menggunakan pautan sosej Itali yang manis, masaklah pautan dalam air mendidih sehingga selesai (termometer baca cepat mendaftarkan 160 ° F apabila dimasukkan ke pusat pautan sosej). Sejuk sedikit. Pautan slice melintang. Campurkan kepingan ke dalam campuran sauerkraut.

Fakta pemakanan

Per Serving: 554 kalori, (10 g lemak tepu, 3 g lemak tak tepu tak tepu, 12 g lemak tanpa tepu), 96 mg kolesterol, 984 mg natrium, 43 g karbohidrat, 9 g serat, 3 g gula, 34 g protein.