Kambing jantan Maghribi | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

• 3 ½ kilo kambing biri-biri, separuh separuh (3 hingga 4 kaki)
• Garam
• Lada hitam
• ¼ cawan tepung serba guna
• 2 sudu minyak masak
• ½ gelas aprikot kering
• ½ cawan pitted plum kering (prun), separuh
• ½ cawan kismis
• ¾ sup dalam daging lembu
• 2 sudu gula
• 2 sudu cuka sari
• 2 sudu besar jus lemon
• ½ sendok garam tanah
• ½ sendok teh tanah kayu manis
• 1 sudu besar jagung
• 1 sudu air sejuk
• 4 cawan beras masak panas

Arah

• Langkah 1

  Taburkan kambing shanks dengan garam dan lada. Kotak dengan tepung. Dalam wajan coklat yang besar di semua sisi dalam minyak panas. Keluarkan lemak. Dalam periuk perlahan 3-1 / 2 atau 4-quart kacau bersama aprikot, plum, kismis, sup, gula, cuka, jus lemon, allspice, dan kayu manis. Tambah daging kepada periuk.

• Langkah 2

  Tutup dan masak pada seting panas rendah selama 9 hingga 10 jam atau pada penetapan haba tinggi selama 4- 1/2 hingga 5 jam atau sehingga kambing lembut. Memindahkan shanks ke hidangan plat; sentiasa panas.

• Langkah 3

  Untuk kuah, masukkan jus memasak ke dalam cawan pengukur kaca, menempuh buah-buahan. Skim off lemak dari jus. Ukur jus, tambah air, jika perlu, sama dengan 1 1/2 cawan. Tuangkan ke dalam periuk sederhana. Campurkan tepung jagung dan air sejuk; kacau jus dalam periuk. Masak dan kacau di atas api sederhana sehingga menebal dan berbuih; masak dan kacau selama 2 minit lagi. Kacau dalam buah-buahan terpelihara. Panas melalui. Untuk berkhidmat, letakkan kambing shanks pada nasi panas yang dimasak dan kuah sudu di atas. Membuat 6 hidangan.

Fakta pemakanan

Per Serving: 543 kalori, (4 g lemak tepu, 3 g lemak tak tepu tak tepu, 5 g lemak tak jenuh tunggal), 116 mg kolesterol, 241 mg natrium, 65 g karbohidrat, 3 g serat, 23 g gula, 42 g protein.