Isi kandungan:
Bahan-bahan
Arah
-
Potong lemak berlebihan dari itik (jangan keluarkan kulit); skor kulit. Letakkan itik dalam beg plastik penyegel diri yang ditetapkan dalam mangkuk. Untuk pengasam, menggabungkan kulit oren, jus oren, 1/2 cawan wain, 4 sudu madu, dan 3 sudu teh halia. Tuangkan itik di dalam beg; meterai. Dinginkan 4 hingga 24 jam; belok beg kadang-kadang.
-
Keluarkan itik dari pengadukan; memindahkan pengadukan (kira-kira 1-3 / 4 cawan) ke periuk besar. Tambah wain yang masih tinggal. Bawa ke mendidih; mengurangkan haba. Rebus perlahan-lahan, ditemui, 20 hingga 25 minit atau sehingga dikurangkan menjadi 1-1 / 4 cawan (tonton dengan teliti seperti campuran boleh buih).
-
Panaskan ketuhar ke 425 darjah F. Dalam minyak haba kuali 12 inci di atas api yang sederhana tinggi; tambah itik. Masak kira-kira 10 minit atau sehingga ditenun, berpaling sekali (menonton untuk memancarkan). Matikan itik, sebelah kulit ke atas, ke kuali baking 13x9x2 inci. Panggang selama 15 minit atau sehingga termometer yang cepat bacaan mencatatkan 170 darjah F, menutup dengan longgar dengan kerajang jika itik mula membelah.
-
Sementara itu, untuk membuat sayu, tambah madu yang tinggal, sisa halia, sup, dan sos soya untuk mengurangkan pengasam. Kembali ke mendidih; rebus perlahan-lahan, ditemui, kira-kira 15 minit atau sehingga dikurangkan menjadi 2/3 cawan; kacau kerap. Musim untuk rasa. Kacang itik iris dan letakkan pada beras; sudu sayu ke atas itik. Membuat 6 hidangan.
*
Jika anda tidak dapat mencari payudara itik di pasaran tempatan anda, pergi ke talian di www.duckling.org.
Fakta pemakanan
Per Serving: 469 kalori, (4 g lemak tepu, 2 g lemak tepu tak tepu, 8 g lemak tak jenuh tunggal), 154 mg kolesterol, 402 mg natrium, 46 g karbohidrat, 1 g serat, 22 g gula, 31 g protein.
