Isi kandungan:
Bahan-bahan
Arah
-
Bilas di dalam itik; Pat kering dengan tuala kertas. Kulit leher tusuk ke belakang (lihat gambar 2); mengikat kaki ke ekor. Petua sayap twist di belakang (lihat gambar 4). Letakkan anak itik, sebelah payudara ke atas, di atas rak di dalam periuk pemanggang dangkal. Menggunakan garpu, kulit kepala dengan murah hati. Taburkan dengan garam dan lada.
-
Panggang, ditemui, dalam ketuhar 350 darjah F selama 90 minit hingga 2 jam atau sehingga drum bergerak mudah di soketnya (180 darjah F). Tutup dan biarkan selama 15 minit sebelum ukiran.
-
Sementara itu, untuk sos, dalam periuk kecil menggabungkan jus oren, sup, dan brendi. Bawa ke mendidih. Masak, terbongkar, pada api sederhana sederhana kira-kira 8 minit atau sehingga sos dikurangkan menjadi 1/4 cawan. Kacau dalam 1/4 cawan raspberi, mengekalkan raspberry, halia, allspice, dan garam. Kacau, ditemui, kira-kira 5 minit, kacau sekali-sekala. Keluarkan periuk daripada haba; kacau dalam mentega hingga cair. Kacau dalam biri-biri raspberi, walnut, dan bijak. (Jika menggunakan raspberi beku, panas sehingga raspberi dicairkan dan sos dipanaskan melalui.)
-
Untuk mengukir, jika dikehendaki, keluarkan kulit. Menggunakan pisau tajam, potong itik di sepanjang tulang belakang. Potong ke bawah, buang daging dari tulang rusuk. Potong sayap dan kaki dari itik. Pisau daging dada. Hidangkan dengan sos raspberi. Membuat 4 hidangan.
Fakta pemakanan
Per Serving: 537 kalori, (7 g lemak tepu, 7 g lemak tak tepu tak tepu, 11 g lemak tanpa tepu), 224 mg kolesterol, 275 mg natrium, 25 g karbohidrat, 3 g fiber, 18 g gula, 44 g protein.
