Bebek itik dengan sos cendawan liar | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

• 1 4 pound bebek domestik
• ¼ cawan pecah cendawan kering
• 1 cawan bawang kecil yang dibekukan, dicairkan
• 2 sudu mentega atau marjerin
• 2 sudu teh gula
• 4 sudu tepung serba guna
• 1 ½ cawan kaldu daging lembu
• 1 sudu besar tomato paste
• ½ sendok teh kering sedap, bijak, atau thyme, dihancurkan
• ½ sos teh Worcestershire

Arah

• Langkah 1

  Bilas di dalam itik; Pat kering dengan tuala kertas. Kulit leher tusuk ke belakang (lihat gambar 2); mengikat kaki ke ekor. Petua sayap twist di belakang (lihat gambar 4). Letakkan anak itik, sebelah payudara ke atas, di atas rak di dalam periuk pemanggang dangkal. Menggunakan garpu, kulit kepala dengan murah hati.

• Langkah 2

  Panggang, ditemui, dalam ketuhar 350 darjah F selama 90 minit hingga 2 jam atau sehingga drum bergerak mudah di soketnya (180 darjah F). Tutup dan biarkan selama 15 minit sebelum ukiran.

• Langkah 3

  Sementara itu, untuk sos, tuangkan air mendidih yang cukup di atas cendawan kering untuk ditutupi. Biarkan selama 30 minit; longkang. Dalam periuk, masak cendawan dan bawang dalam mentega panas ke atas api sederhana kira-kira 15 minit atau sehingga lembut. Kacau gula; masak dan kacau selama 5 hingga 7 minit atau sehingga sayur-sayuran bercahaya. Kacau dalam tepung; masak dan kacau selama 3 hingga 5 minit lagi atau sehingga tepung cincang. Tambah sup, pasta tomato, gurih, dan sos Worcestershire. Bawa ke mendidih; mengurangkan haba. Rebus, ditemui selama 10 hingga 15 minit atau sehingga sos dikurangkan menjadi kira-kira 1-2 / 3 cawan.

• Langkah 4

  Untuk mengukir itik, jika dikehendaki, keluarkan kulit. Menggunakan pisau tajam, potong itik di sepanjang tulang belakang. Potong ke bawah, memotong daging dari tulang rusuk. Potong sayap dan kaki dari itik. Pisau daging dada. Hidangkan dengan sos cendawan. Membuat 4 hidangan.

Fakta pemakanan

Per Serving: 452 kalori, (9 g lemak tepu, 3 g lemak tak tepu tak tepu, 11 g lemak tak jenuh tunggal), 232 mg kolesterol, 473 mg natrium, 11 g karbohidrat, 1 g serat, 2 g gula, 45 g protein.