Isi kandungan:
Bahan-bahan
Arah
-
Benarkan mentega dan telur untuk berdiri pada suhu bilik selama 30 minit. Panaskan ketuhar ke 350F. Gosok dan ringan tepung dua belas 4-inci individu panci tiub bergalur atau satu tiub 10 inci beralun; mengetepikan.
-
Dalam mangkuk sederhana, kacau bersama tepung 2-1 / 4 cawan, serbuk penaik, dan pala; mengetepikan. Dalam mangkuk kecil, pukul bersama buah-buahan dan kacang kupas, kismis, pecan, dan 2 sudu tepung; mengetepikan.
-
Dalam mangkuk besar, pukul mentega dengan pengadun elektrik pada kelajuan sederhana hingga tinggi selama 30 saat. Secara beransur-ansur menambah gula, terkena sehingga cahaya dan gebu. Masukkan telur, satu demi satu, menewaskan selama 1 minit selepas setiap penambahan.
-
Selalunya menambah campuran tepung dan eggnog ke campuran mentega, mengalahkan pada kelajuan rendah sehingga digabungkan selepas setiap tambahan. (Jangan kalahkan.) Kacau dalam 1/4 cawan campuran rum atau jus oren. Lipat dalam campuran buah. Tuang adunan ke dalam periuk yang disediakan.
-
Bakar sehingga tudung gigi kayu yang panjang yang dipasang berhampiran pusat (s) keluar dengan bersih. Biarkan kira-kira 30 minit untuk panci 4 inci atau 55 hingga 60 minit untuk periuk 10 inci. Keluarkan dalam periuk pada rak dawai selama 15 minit. Buang dari pan (s); sejuk pada rak dawai (s).
-
Menggunakan tusuk gigi, lubang poket di atas setiap kek. Rendam persegi dua-tebal 100 peratus kapas-kapas dalam rum yang tersisa atau campuran jus oren, menggunakan 1 cawan jumlah campuran untuk kek 4-inci atau 1/2 cawan campuran untuk kek 10-inci. Campurkan rum atau campuran jus. Bungkus kek dalam cheesecloth yang dibasahi. Tempat di dalam beg plastik yang boleh dicas semula.
-
Simpan di dalam peti sejuk sehingga 2 hari untuk rasa lembut, gerimis dengan 1/4 cawan ram atau campuran jus selepas hari pertama.
-
Untuk berkhidmat, hapus kek cheesecloth dan drizzle dengan Eggnog Glaze; biarkan kering. Jika dikehendaki, hias dengan buah segar. Membuat 24 hingga 30 hidangan.
Untuk Bake Ahead:
Sediakan kek (s) seperti yang diarahkan, kecuali jangan gerimis dengan rum atau campuran jus atau gerimis dengan Eggnog Glaze. Letakkan dalam beg penyejuk beku; meterai. Membekukan sehingga 3 bulan. Cairkan di dalam peti sejuk. Untuk berkhidmat, gerimis dengan 1/4 cawan rum atau jus oren, kemudian dengan Glaze Eggnog; biarkan kering. Jika dikehendaki menghias dengan buah segar.
Eggnog Glaze
Bahan-bahan
Arah
-
Dalam mangkuk kecil, kacau bersama gula tepung, 1 gelas eggnog tenusu, sirap jagung berwarna terang, dan rum ringan atau rum rum. Kacau dalam eggnog tambahan yang cukup, 1 sudu teh pada satu masa, untuk membuat kedutan konsisten.
