Cheesecake Scarlet-and-cream | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

• ½ cawan mentega
• ¼ cawan gula perang yang dibungkus
• ½ sudu vanila
• 1 ¼ cawan tepung serba guna
• ¼ cawan pecan halus dicincang
• 1 gelas gula pasir
• 2 sudu besar tepung jagung
• 1 ½ cawan cranberry segar
• 1 cawan jus oren
• 2 8 auns pakej keju krim, dilembutkan
• 1 gelas gula pasir
• 1 8 auns kadbod susu krim masam
• 2 sudu tepung serba guna
• 4 biji telur
• 1 cawan krim sebat
• 1 sudu teh dibilas dengan kulit halus oren
• 1 sudu jus oren
• 1 sudu vanila

Arah

• Langkah 1

  Panaskan oven hingga 350 darjah F. Untuk kerak, dalam mangkuk pencampur kecil, pukul mentega dengan pengadun elektrik pada kelajuan rendah hingga sederhana selama 30 saat. Masukkan gula perang dan vanila 1/2 sudu teh; pukul sehingga berbulu. Masukkan tepung 1-1 / 4 cawan dan pecan. Pukul hanya sehingga digabungkan (jangan terlalu banyak). Menggunakan jari-jari terapung, tekan doh ke bahagian bawah dan 1-1 / 2 inci ke atas sisi panci springform 9 inci. Bakar selama 10 hingga 12 minit atau sehingga kerak ringan dicat. Sejukkan dalam kuali pada rak dawai.

• Langkah 2

  Sementara itu, untuk saus, dalam periuk sederhana, kacau bersama 1 gelas gula pasir dan tepung jagung. Kacau dalam cranberry dan 1 cawan jus oren. Masak dan kacau di atas api sederhana sehingga menebal dan berbuih. Masak dan kacau selama 2 minit lagi. Keluarkan setengah sos (sekitar 1 cawan); sejuk sedikit. Tutup dan saring lagi kekalkan siap sedia.

• Langkah 3

  Tuang sos 1 cawan ke pemproses makanan atau pengisar. Tutup dan proses atau campuran sehingga lancar. Mengetepikan.

• Langkah 4

  Untuk mengisi, dalam mangkuk campuran yang besar, pasangkan keju krim, 1 gelas gula pasir, krim masam, dan 2 sudu tepung. Pukul pada kelajuan rendah hingga sederhana sehingga digabungkan. Tambah telur. Pukul hanya sehingga digabungkan (jangan terlalu banyak). Menggunakan sudu kayu, kacau dalam krim cambuk, kulit oren, jus oren 1 sudu besar, dan 1 sudu teh vanila (mengisi akan sedikit nipis).

• Langkah 5

  Tuangkan kira-kira separuh daripada pengisian ke dalam pan yang dipenuhi kerak. Gerimis dengan sos tulen. Berhati-hati menuangkan baki ke dalam kuali, seli dengan secukupnya. Tempatkan periuk springform dalam kuali penaik cetek. Bakar kira-kira 1 jam atau sehingga pusat kelihatan hampir ditetapkan apabila perlahan-lahan digoncang.

• Langkah 6

  Percuma di dalam kuali pada rak dawai selama 15 minit. Menggunakan spatula sempit tipis, lepaskan kerak dari sisi kuali. Cheesecake sejuk selama 30 minit. Keluarkan sebelah kuali. Cheesecake sejuk selama 1 jam lagi. Tutup dan berehat selama 6 hingga 24 jam.

• Langkah 7

  Sebelum menyusu, sudu beberapa sos sejuk di atas kek keju. Potong kek keju menjadi baji. Hidangkan dengan sos yang masih tinggal. Membuat 16 hidangan.