Ikan cat asap | rumah & taman yang lebih baik

Isi kandungan:

Bahan-bahan

4 - 6 ketulan kayu hicory atau pecan
24 auns fillet ikan keli segar atau beku
1 sudu makan perasa hitam atau perasa Cajun
1 3 auns pakej krim keju, dilembutkan
¾ cawan keju cheddar yang dicincang kasar pada suhu bilik (3 auns)
½ cawan mayonis atau salad salad
½ sudu teh dibilas dengan kulit lemon halus
1 sudu besar jus lemon
1 sudu teh bourbon atau brendi (pilihan)
2 ulas bawang putih, cincang
¼ sudu teh botol lada panas panas
¼ cawan dicincang botol lada merah manis yang dibakar
2 sudu kecil bawang merah dicincang (1)
1 sudu besar lada yang dihiris jeruk jalapeño, dicincang
Crackers

Arah

Langkah 1
Sekurang-kurangnya 1 jam sebelum memasak asap, rendam potongan kayu dalam air yang cukup untuk ditutup. Longkang.
Langkah 2
Ikan cair, jika dibekukan. Bilas ikan; Pat kering dengan tuala kertas. Taburkan ikan dengan perasa hitam; gosok dengan jari anda.
Langkah 3
Dalam rak grill perokok; susun arang yang telah dipanaskan terlebih dahulu, ketulan kayu yang disalirkan, dan kuali air mengikut arah pengeluar. Tuangkan air ke dalam kuali. Letakkan ikan pada rak gril di atas kuali air. Perlindungan; asap selama 45 hingga 60 minit atau sehingga kepingan ikan mudah diuji dengan garpu. Tambah arang dan air tambahan yang diperlukan untuk mengekalkan suhu dan kelembapan.
Langkah 4
Apabila cukup sejuk untuk mengendalikan, serpihan ikan. (Anda perlu mempunyai kira-kira 2 cawan.)
Langkah 5
Dalam mangkuk besar menggabungkan keju krim, keju cheddar, mayonis, kulit limau, jus lemon, bourbon (jika dikehendaki), bawang putih, dan sos lada panas. Pukul dengan pengadun elektrik pada kelajuan sederhana hingga tinggi sehingga dicampur dengan baik. Lipat dalam lele, lada manis, bawang hijau, dan lada jalapeño.
Langkah 6
Hidangkan dengan keropok.

Fakta pemakanan

Per Serving: 99 kalori, (2 g lemak tepu, 2 g lemak tak tepu tak tepu, 3 g lemak tanpa tepu), 23 mg kolesterol, 127 mg sodium, 1 g karbohidrat, serat 0 g, 0 g gula, 6 g protein.