Salad aprikot dengan lentils yang dibumbui | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

• 2 cawan air, stok ayam, atau sup ayam
• 1 cawan lentil merah atau coklat kering
• 1 bawang putih cengkih, cincang
• 4 bawang hijau sederhana, dihiris nipis
• ¼ cawan jus lemon
• ¼ cawan snipped segar
• ¼ cawan minyak zaitun tambahan
• ½ garam sudu teh
• ¼ ½ sudu teh lada
• ¼ sudu teh tanah allspice
• ⅛ cendawan kayu manis sudu teh
• 8 auns robek bayam segar (6 cawan)
• 4 auns aprikot kering, dihiris nipis (kira-kira 2/3 cawan)
• ⅓ cawan pistachios, cincang kasar

Arah

• Langkah 1

  Letakkan air, stok atau sup; lentil; dan bawang putih dalam periuk sederhana. Bawa ke mendidih. Kurangkan haba, tutup, dan reneh sehingga lentil lembut (3 hingga 5 minit untuk lentil merah dan 15 hingga 20 minit untuk lentil coklat). Jangan terlalu lama. Tiriskan dan letakkan dalam mangkuk sederhana. Mengetepikan.

• Langkah 2

  Kacau bersama bawang hijau, jus lemon, pudina, minyak zaitun, garam, lada, allspice, dan kayu manis. Tuangkan campuran lentil dan kacau sehingga kot. Tutup dan simpan selama sekurang-kurangnya 1 jam atau sehingga 8 jam.

• Langkah 3

  Untuk berkhidmat, biarkan campuran lentil berdiri pada suhu bilik selama 25 hingga 30 minit. Susun bayam pada pinggan atau dalam mangkuk berkhidmat. Campurkan campuran lentil dengan bayam. Taburkan dengan aprikot dan pistachios. Membuat 6 hidangan utama.

Fakta pemakanan

Per Serving: 279 kalori, (2 g lemak tepu, 0 mg kolesterol, 223 mg natrium, 34 g karbohidrat, 8 g serat, 11 g protein.