Isi kandungan:
Bahan-bahan
Batter
Sos
Pengisian
Arah
Batter:
-
Dalam pengisar menggabungkan 2-1 / 2 cawan kaldu, 1 cangkir harina masa, dan biji labu. Tutup dan kacau hingga rata. Campurkan campuran melalui penapis sederhana sederhana ke dalam periuk besar. Ulangi dengan baki sup 2-1 / 2 baki dan baki 3/4 cup harina. Tambah lemak babi dan garam 1 sudu teh untuk campuran dalam periuk. Masak dan kacau di atas api sederhana sehingga campuran menebal kepada konsistensi bijirin yang dimasak.
Sos:
-
Dalam pengisar, pasangkan 2 cawan kaldu ayam, 1/2 cawan masa harina, dan paste achiote. Tutup dan kacau hingga rata. Campuran strain melalui penapis sederhana sederhana ke dalam periuk sederhana. Kacau dalam oregano, lada chile (jika dikehendaki), bawang putih, dan garam 1/2 sudu teh. Masak dan kacau di atas api sederhana sehingga campurannya menebal dan berbuih (sos akan menjadi tebal). Mengetepikan.
Pengisian:
-
Pada satu daun pisang, ** menyebarkan 1/2 cawan adunan ke segi empat tepat 8x4 inci. Letakkan 2 sudu ayam pada segi empat tepat adunan, dekat satu sisi pendek. Teratas dengan 2 sudu sos, satu keping tomat, dan taburkan ketumbar. Gunakan daun pisang untuk melipat sampingan yang tidak dibakar ke bahagian yang penuh, melekatkan pengisian. Lipat daun pisang di bawah untuk membuat mereka walaupun dengan campuran masa. Dikatakan dengan jalur daun pisang atau tali dapur 100 peratus kapas. Ulangi sehingga semua daun pisang diisi.
-
Isi pengukus besar dengan 2 inci air. *** Berikan rak pengukus dengan beberapa sisa daun pisang. Susun tamales dalam pengukus, tidak lebih daripada dua dalam. Tutup tamales dengan sekeping daun pisang tambahan. Bawa air ke mendidih. Tutup dengan ketat dan stim selama 1 jam, tambah air tambahan yang diperlukan. Apabila tamales dilakukan, daun pisang perlu menarik diri daripada tamales (tamales ini mempunyai tekstur lembut seperti puding apabila dilakukan). Jika anda lebih suka tamale yang lebih teguh, biarkan mereka sejuk sepenuhnya atau tutup dan disejukkan dalam sekelip mata, kemudian stim selama 10 hingga 15 minit untuk memanaskan sebelum disajikan. Hidangkan dengan salsa.
*
Kerana lada cabai mengandungi minyak yang tidak menentu yang boleh membakar kulit dan mata anda, elakkan sentuhan langsung dengan mereka sebanyak mungkin. Apabila bekerja dengan lada chili, pakai sarung tangan plastik atau getah. Jika tangan kosong anda menyentuh lada, cuci tangan dan kuku dengan baik dengan sabun dan air suam.
**
Tamales juga boleh disediakan di atas kepingan persegi 12 inci.
***
Sekiranya anda tidak mempunyai pengukus besar, masukkan periuk saham yang besar dengan 2 inci air. Tempatkan tamales di atas rak yang duduk di atas air atau gunakan bakul pengukus. Kuali 12-inci juga boleh digunakan dengan bakul pengukus. Jika perlu dan anda mempunyai kedua-dua pilihan yang ada, stim separuh daripada tamales dalam periuk saham dan separuh lagi dalam periuk 12-inci.
Fakta pemakanan
Per Serving: 289 kalori, (5 g lemak tepu, 3 g lemak tak jenuh tepu, 6 g lemak tak jenuh tunggal), 36 mg kolesterol, 1243 mg natrium, 25 g karbohidrat, 4 g serat, 2 g gula, 15 g protein.
