Sangat, sangat berry cheesecake | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

40 wafer vanila
¼ cawan gula
¼ mentega cawan, cair
2 cawan raspberi, blackberry, dan / atau blueberries
1 sudu besar berry vodka, blackberry brendi, brendi ceri, atau jus oren
3 8 auns pakej keju krim, dilembutkan
1 cawan gula
1 sudu vanila
¼ cawan susu krim masam
¼ cawan vodka berry, brendi blackberry, brendi ceri, atau jus oren
2 telur, ringan dipukul
Raspberi, beri hitam, dan / atau blueberries (pilihan)
Krim masam tenusu (pilihan)

Arah

Langkah 1
Panaskan ketuhar kepada 350 darjah F. Balutkan lapisan dua lapisan di sekeliling bahagian bawah dan bahagian atas panci spring spring 9-inci yang terbentuk untuk membentuk meterai kedap air; mengetepikan.

Untuk kerak:

Langkah 1
Dalam pemproses makanan, menggabungkan wafer vanila dan 1/4 cawan gula. Tutup dan proses sehingga wafer dihancurkan. Dengan mesin yang berjalan, cepat tambah mentega cair melalui tiub suapan. Proses dengan pulsasi on / off hanya sehingga wafer dihancurkan dengan halus, mengikis bawah ke rata untuk merata serbuk. Tekan campuran ke bahagian bawah dan 2 inci di sebelah kuali yang dibalut foil. Panggang kira-kira 10 minit atau sehingga coklat keemasan. Dingin pada rak dawai.
Langkah 2
Letakkan 1 cawan buah beri dalam pemproses makanan yang bersih atau pengisar. Tutup dan proses atau campuran sehingga lancar. Tekan beri melalui penapis halus-mesh ke dalam mangkuk kecil; buang biji. Kacau dalam 1 sudu besar vodka; mengetepikan.

Untuk mengisi:

Langkah 1
Dalam mangkuk besar, pasangkan krim keju, 1 gelas gula, dan vanila. Pukul dengan pengadun elektrik pada kelajuan sederhana sehingga digabungkan. Masukkan krim masam 1/4 cawan dan vodka 1/4 cawan; pukul sehingga licin. Kacau dalam telur.
Langkah 2
Tuang sekitar setengah daripada mengisi ke dalam kerak, menyebarkan secara merata. Taburkan dengan 1 cawan buah beri. Teratas dengan pengisian yang tinggal, menyebarkan secara merata. Gerimis buah beri di atas kek keju dalam reka bentuk zigzag yang besar atau berputar.
Langkah 3
Letakkan periuk springform yang dibalut dengan foil dalam kuali panggang. Tuangkan air panas yang cukup ke dalam panci panggang untuk mencapai bahagian tengah dari panci springform.
Langkah 4
Bakar selama 60 hingga 70 minit atau sehingga kawasan 2 inci di sekitar pinggir luar kelihatan ditetapkan dan pusat kelihatan hampir ditetapkan apabila perlahan-lahan digoncang. Keluarkan panci springform dari air. Cool dalam kuali pada rak dawai selama 15 minit. Menggunakan pisau tajam yang kecil, lepaskan kerak dari sisi kuali. Percuma selama 30 minit. Keluarkan kerajang. Keluarkan sampingan; sejuk sepenuhnya (kira-kira 1-1 / 4 jam). Tutup dan berehat semalaman.
Langkah 5
Pindahkan cheesecake ke plat hidangan. Membuat 12 hidangan.

* Petua Ujian Dapur:

Jika anda tidak mempunyai pemproses makanan, masak dengan halus wafer vanila dan pindahkan ke mangkuk sederhana. Kacau gula dan mentega cair sehingga digabungkan.