10 Hasil bermusim untuk makan (lazat!) Musim sejuk ini | rumah & taman yang lebih baik

Pilih: Beets dengan sayur-sayuran berdaun mereka dilekatkan atau dipangkas dengan batang akar masih dilampirkan. Mereka harus licin, tidak bercacat, dan berwarna gelap.

Simpan: Tidak tercuci di dalam peti sejuk selama dua minggu.

Potong: Basuh kotoran dan kulat dari bit dengan teliti. Rebus atau panggang bit, kemudian hati-hati keluarkan kulit dengan pisau paring selepas masak. Gunakan sarung tangan atau tuala kertas untuk mengelakkan pewarnaan di tangan anda, dan sediakan permukaan memotong anda supaya jus bit tidak menghilangkan papan pemotong atau kaunter atas anda.

Salad Salad Beet dan Orange

Beets panggang, radishes jeruk, croutons pumpernickel renyah, dan buah jeruk segar yang dilemparkan dengan bayam bayam untuk salad musim sejuk yang segar dan enak.

2. Leeks

Pilih: Tegas, daun lurus dengan puncak hijau mendalam. Elakkan daun kuning, lemas, atau lebam.

Simpan: Ayam yang tidak dicuci di dalam peti sejuk selama 1-2 minggu, atau membekukan leeks yang dibasuh, kering, dan dihiris di dalam peti sejuk sehingga 6 bulan.

Potong: Untuk daun bawang, gunakan bahagian putih dan pucat yang hijau. Keluarkan ujung akar, iris panjang dan kemudian iris melintang menjadi setengah bulan. Isikan mangkuk dengan air sejuk dan letakkan daun bawang cincang ke dalam air dan pusing dengan kuat. Biarkan mangkuk duduk tidak terganggu selama beberapa minit supaya sedimen berpasir menyusut ke bahagian bawah. Tanggalkan daun bawang dengan sudu kecil ke tuala kertas ke longkang.

Bawang Perancis dan Leek Sup

Kaya, sup hati; roti renyah; dan keju gooey membuat semangkuk bawang Perancis ini dan sup ayam tulen keselesaan makanan yang tulen.

3. Brokoli

Pilih: Berwarna hijau terang, padat dengan tidak menguning atau berkulit. Batang perlu kuat tetapi tidak berkayu.

Simpan: Brokoli yang tidak dicuci di dalam peti sejuk sehingga seminggu.

Potong: Buang bahagian ceri atau berkayu dari batang. Potong batang kepala. Untuk menggunakan batang, kupas dan potong ke dalam pusingan. Potong kepala ke floret, sama ada kecil atau besar bergantung pada keutamaan anda.

Brokoli panggang

Brokoli yang dipanggang dengan lemon dan Parmesan adalah kacang, renyah, dan sangat ketagihan. Satu gigitan dan anda tidak akan menguatkan lagi!

4. Lobak

Pilih: Lemak tulen, cerah, dan tidak tercemar, ideal dengan sayur-sayuran yang dilampirkan untuk rasa yang terbaik.

Simpan: Tidak diselaraskan di dalam peti sejuk selama 2-3 hari atau untuk menyimpan lebih lama, letakkan wortel yang terendam di dalam air sejuk di dalam peti sejuk selama 2-3 minggu. Tukar air jika menjadi berawan.

Potong: Potong hujung akar, dan kupas dengan alat pengupas sayuran atau pisau paring. Potong ke pusingan atau tongkat.

Wortel Panggang dengan Mentega Miso

Lobak panggang dengan mentega miso adalah karamel, lembut, dan kaya dengan umami.

Salad yang segar dan sederhana

5. Celriac (Root Saderi)

Pilih: Tegas akar yang kukuh yang terasa berat untuk saiznya, dengan sedikit tombol dan mungkin tiada titik lembut.

Simpan: Tidak tercabut di dalam peti sejuk selama seminggu.

Potong: Potong hujung dan sebarang tombol. Letakkan tempat rata pada papan pemotong dan gunakan pisau tajam untuk memotong kulit dari sebatang pukulan ke bawah. Keluarkan semua kulit dan bintik. Pisau atau kubus sebelum masak.

Sup Bawang Saderi

Kaya, sup akar krim berkrim dengan minyak zaitun herba adalah starter yang sempurna untuk pesta makan malam anda yang seterusnya.

6. Brussels Sprouts

Pilih: Pekarangan brusel hijau terang yang merasa berat untuk saiznya. Mereka tidak boleh dikeringkan atau ditenun.

Simpan: Tidak dicuci selama 1-2 minggu di dalam peti sejuk.

Potong: Potong hujung, dan keluarkan daun yang cacat atau longgar. Basuh di bawah air sejuk dan masak sama ada utuh, separuh, atau dicincang.

Brussels Sprouts Roasted, Fennel, dan Leeks

Rendam kecambah Brussels, adas, dan daun bawang dengan minyak zaitun, cuka sari, dan rempah; panggang sehingga karamel. Cubuk rempah dan gigit asid meningkatkan rasa sayur-sayuran musim sejuk ini.

7. Butternut Squash

Pilih: Skuasy yang tidak bercacat, licin, dan berat untuk saiznya.

Simpan: Di tempat yang sejuk, kering dan gelap selama beberapa minggu.

Potong: Gunakan pisau tajam untuk memotong mengeluarkan kedua-dua hujung. Kupas dengan alat pengupas sayuran atau pisau paring dalam pukulan ke bawah. Potong hujung bola, potong setengah, dan bungkus biji benih. Potong labu salib dan dadu.

Butternut Skuasy dan Sup Apple

Sup kelancaran dan krim dari skuasy butternut panggang, epal, dan rempah dipetik dengan krim halia dan cip epal untuk keselesaan makanan syurga.

Butternut Squash dan Apple Risotto

Segelas skuasy butternut panggang, epal yang dipotong, dan panceti masin dot risotto ini krim untuk tongkat ke tulang rusuk anda satu hidangan periuk atau kursus pertama yang elegan.

8. Kale

Pilih: Tandan tandan kale dengan batang yang kokoh dan daun yang tidak kenyal, yang tidak berwarna kuning atau berwarna.

Simpan: Balut kale tidak dibasahi dalam tuala kertas dan simpan dalam beg plastik di dalam peti sejuk sehingga seminggu.

Potong: Keluarkan batang yang mengalir ke tengah daun kerana ia sukar, berserabut, dan tidak menular. Kemudian taburkan daun untuk salad.

Butternut Skuasy dan Kale Salad

Squash butternut panggang dan salad kale ini dibuang dengan cranberry kering, prosciutto rangup, Parmesan dicukur, dan vinaigrette lemon untuk gigitan yang tajam, asin, sedikit manis, dan memuaskan.

Kale Caesar Salad dengan Toasts Parmesan

Berpakaian krim, kue renyah, dan roti Parmesan rangup = hidangan sempurna.

9. Citrus

Pilih: Buah-buahan sitrus yang kukuh yang merasa berat untuk saiznya tanpa bintik-bintik lembut atau lebam.

Simpan: Pada suhu bilik selama tiga hari, kemudian disejukkan sehingga dua minggu.

Potong: Kupas dan segmen makan. Atau tertinggi untuk salad (teknik yang membuang membran).

Citrus Salad dengan Chive Vinaigrette

Salad jeruk yang bertenaga ini beralun dengan vinaigrette chive akan mencerahkan sebarang hari musim sejuk.

10. Pear

Pilih: Firma, pir tanpa bulu tanpa bintik lembut. Pear yang telah dibersihkan akan menghasilkan tekanan ringan, tetapi tidak lembut atau lembek.

Simpan: Pada suhu bilik untuk masak selama dua hingga tiga hari. Pir matang masak boleh disimpan di dalam peti sejuk selama seminggu.

Potong: Pear boleh dinikmati dengan atau tanpa kulit mereka. Untuk salad, potong batang batang dan mengupas pir. Letakkan separuh dan gunakan sudu kecil atau melon-baller untuk menghilangkan biji-bijian dan mengikis batangnya. Letakkan bahagian bawah rata dan potong menjadi separuh bulan.