6 ikan yang paling sihat untuk dimakan (dan 6 untuk mengelakkan) | rumah & taman yang lebih baik

Makanan laut biasanya merupakan win-win dalam buku kami. Ia sama-sama lazat dan berkhasiat, kerana ikan adalah sumber protein ramping dan asid lemak omega-3 yang memberi manfaat kepada jantung dan otak anda. Mereka juga menyediakan mineral dan vitamin yang diperlukan, seperti zink, zat besi, dan vitamin B. Malah, Jabatan Pertanian Amerika Syarikat (USDA) mengesyorkan anda makan makanan laut dua kali seminggu untuk diet seimbang.

Walau bagaimanapun, anda mungkin bimbang tentang keberlanjutan atau telah mendengar amaran tentang ikan dengan tahap merkuri yang tinggi, logam toksik yang boleh membawa kepada kerosakan neurologi dan buah pinggang. Pendedahan merkuri amat berbahaya bagi wanita hamil dan kanak-kanak yang sedang berkembang, kerana ia boleh menyebabkan kecacatan kelahiran. Sebagai peraturan umum, ikan yang lebih besar mempunyai tahap merkuri yang lebih tinggi, kerana lebih banyak masa telah membenarkan bahan kimia terkumpul di dalam badan mereka. Malangnya, kaedah pembersihan atau memasak tidak akan mengeluarkan merkuri dari ikan. Kadangkala membuat pilihan yang sihat untuk diri sendiri dan planet ini tidak mudah, tetapi terdapat banyak sumber di luar sana untuk membantu.

Jam Tangan Seafood, sebuah program yang dikendalikan oleh Monterey Bay Aquarium, telah menyusun data dari organisasi kesihatan dan kumpulan alam sekitar untuk mendapatkan cadangan yang mudah difahami untuk makanan laut yang dituai di seluruh dunia. Cari "Pilihan Terbaik" mereka yang dilabelkan dalam warna hijau di laman web ini. Mereka juga mempunyai aplikasi, jadi anda boleh tarik telefon anda dan penyelidikan dengan mudah apabila anda berada di restoran atau di bahagian makanan laut di kedai runcit.

Satu lagi cara mudah untuk mengenal pasti pemilihan yang baik adalah mencari label Majlis Konservasi Marin biru apabila anda membeli-belah-ia mengenal pasti makanan laut lestari yang disahkan. Safina Centre, sebuah organisasi bukan keuntungan yang berfokus pada ekologi, juga menawarkan senarai penarafan kemapanan dan maklumat terperinci mengenai ikan tertentu, manakala Dana Pertahanan Alam Sekitar (EDF) menyediakan notis merkuri terkini. Dan bagaimana jika anda makan ikan yang ditangkap oleh keluarga atau rakan-rakan atau bahawa anda telah menangkap diri anda? Cari penasihat ikan yang dikeluarkan oleh kesihatan tempatan atau jabatan ikan dan permainan.

Untuk makanan laut yang terbaik (dan paling sihat) di planet ini, jangan lagi melihat senarai ini. Anda boleh menggunakannya sebagai helaian cheat untuk merujuk kepada jenis ikan yang lazimnya anda boleh merasa baik untuk makan. Kami juga telah menyediakan beberapa contoh ikan yang paling baik untuk mengelakkan plat anda.

6 Ikan untuk Menikmati

1. Albacore dan Skipjack Tuna

Tuna Albacore adalah pilihan yang selamat selagi ia tengkorak atau tiang ditangkap di Atlantik atau Pasifik. Tuna skipjack yang lebih kecil adalah "Pilihan Terbaik" apabila tengkorak atau pole ditangkap di Pasifik Timur. Tahu label anda: EDF mengatakan bahawa orang dewasa dapat dengan selamat memakan tuna "putih" atau "albacore" kalengan hingga tiga kali sebulan disebabkan oleh kadar merkuri yang sederhana. Tuna "ringan" kalengan, dibuat dengan skipjack, adalah OK untuk makan lebih kerap sekali seminggu sekali-tetapi perlu diingat bahawa banyak kaedah menangkap ikan ini tidak seperti mesra alam. Elakkan tuna albacore yang diimport menggunakan kaedah lain, kerana ini biasanya mempunyai tocatch tinggi (secara tidak sengaja menangkap jenis ikan atau hidupan laut lain) dari spesies terdedah.

Cuba dalam Tuna dan Buah Salsa kami

2. Salmon Alaska Wild-Caught

Secara amnya, salmon adalah berdaya tahan kepada penangkapan ikan yang berlebihan memandangkan kitaran pembiakan pendek mereka. Walau bagaimanapun, mereka terdedah kepada kehilangan habitat. Memandangkan sumber alam semulajadi yang tidak disentuh Alaska, semua spesies salmon berkembang di sana, menurut ahli kelestarian makanan laut. Ahli biologi menggunakan teknologi video sonar dan bawah air untuk mengira bilangan ikan liar yang kembali ke bertelur. Sekiranya angka-angka mula berkurangan, perikanan ditutup sebelum mencapai batasnya. Pemantauan yang rapat ini, dengan kuota yang ketat dan pengurusan kualiti air yang teliti, bermakna salmon Alaska yang ditangkap liar adalah lebih sihat dan lebih mampan daripada apa saja perikanan salmon yang lain. Jabatan Ikan dan Permainan Alaska mempunyai maklumat terkini mengenai bekalan ikan salmon liar.

Cuba dalam Salmon Panggang dengan Tomato dan Jagung

3. Ladang Tiram

Manfaat kesihatan tiram banyak: Satu hidangan boleh mengandungi di mana saja dari 500 hingga 1, 000 miligram omega-3 dan lebih 40 peratus daripada nilai harian besi yang disyorkan, menurut National Institutes of Health. Tiram memakan nutrien semula jadi dan alga di dalam air, yang meningkatkan kualiti air. Mereka juga boleh bertindak sebagai terumbu semula jadi, menarik dan menyediakan makanan untuk ikan lain. Satu nota kesihatan yang penting: Berhati-hati apabila memakan tiram mentah, terutamanya dari air yang hangat, kerana ia mungkin mengandungi bakteria yang boleh menyebabkan penyakit yang serius. Orang yang mengidap kencing manis, kanser, penyakit hati, atau sistem imun yang lemah akan berisiko tinggi. Jika anda tidak pasti, berbincanglah dengan doktor anda-atau semoga mereka menikmati sepenuhnya dimasak.

Cuba di Tirai Baja kami

4. Salmon Ladang di Sistem Tangki Tertutup

Perbaikan salmon pertanian telah membuat tangki tertutup untuk spesies biasa-Atlantik, Coho, dan Chinook-pilihan yang lebih baik daripada ladang-ladang yang menggunakan pen bersih. (Satu pengecualian penting ialah salmon Chinook yang ditanam di pena bersih New Zealand.) Kereta kebal tertutup menghasilkan kurang sisa larian dan menimbulkan risiko penyakit yang lebih rendah dan melarikan diri ke dalam populasi liar. Dan hakikat bahawa mereka salmon yang dibesarkan di ladang tidak memberi kesan kepada manfaat kesihatan-mereka akan tetap berkerja sama seperti omega-3s setiap hidangan 3-ons. Berhati-hati dengan jenis salmon yang anda beli: Hampir semua salmon Atlantik kini diternak, tetapi hanya peratusan yang sangat kecil sebenarnya dinaikkan dalam tangki tertutup. Cari label yang mengatakan "berasaskan tanah" atau "berasaskan tangki."

Cubalah di Sandwich Salmon Kopi yang Disumbat Kopi kami

5. Ladang Rainbow Farming

Hampir semua trout yang anda akan dapati di pasar raya terdekat anda akan ditanam trout pelangi. Di Amerika Syarikat, trout pelangi ditanam terutamanya di kolam air tawar dan raceways konkrit, bertujuan untuk meniru sungai yang mengalir. Ladang Trout di Amerika Syarikat dikawal ketat, yang membatasi jumlah bahan kimia dan ikan liar yang boleh digunakan. Oleh kerana ladang-ladang ini terkandung, mereka lebih dilindungi daripada bahan pencemar daripada spesies liar yang membuat paras merkuri rendah untuk ikan ini. EDF mengatakan orang-orang dari semua peringkat umur boleh makan trout pelangi empat kali sebulan, jika dikehendaki.

Cubalah dalam Lemon dan Herba Sandwich Trout Herbs kami

6. Sablefish

Kadang-kadang dipanggil cod hitam (walaupun ia bukan sejenis cod), sablefish diberi nilai "Pilihan Terbaik" oleh EDF dan Seafood Watch. Pengurusan perikanan inovatif telah memastikan pengambilan sablefish tidak sengaja menangkap spesies terdedah. Beberapa perikanan sablefish membawa label MSC biru, jadi perhatikan. Sablefish berminyak dan oleh itu sumber vitamin A dan D. yang baik adalah tahap yang baik, jadi kanak-kanak berusia 12 tahun ke bawah hanya boleh makan dua hidangan setiap bulan, sementara orang dewasa boleh mempunyai empat atau lebih.

Swap sablefish untuk halibut di dalam Ikan kami dengan Pepperonata Terung

6 Ikan untuk Langkau

1. Bluefin dan Bigeye Tuna

Ikan tuna biru besar yang besar dalam kategori "terbaik untuk mengelakkan". Ia adalah spesies yang terancam, bersama harimau, badak, dan ikan paus biru, kata Dana Widlife Dunia. Permintaan untuk jenis ikan tuna-satu berharga ini telah dijual lebih dari $ 700, 000-telah menyebabkan penangkapan ikan yang melampau dan memancing haram. Walaupun status mereka sebagai makanan istimewa, ikan tuna biru mempunyai tahap merkuri dan PCB yang tinggi, jadi mereka harus dielakkan. Bigeye tuna juga menjadi kebimbangan, kerana populasi terlalu banyak di banyak kawasan. Banyak kaedah yang digunakan untuk menangkap ikan biru sebagai hook bycatch, selain spesies terancam lain seperti penyu dan jerung.

2. Bass Laut Chile (AKA Patagonian Toothfish)

Buttery sea bass Chile telah memancing hingga hampir hancur di perairan Antartika asli asli. Sesetengah populasi sihat, tetapi kaedah yang digunakan untuk menangkap mereka sering menyambung spesies lain, termasuk spesies terancam albatross dan burung laut lain. Sekiranya anda membeli ikan ini, cari salah satu yang disahkan MSC. EDF telah mengeluarkan nasihat penggunaan mengenai pemakanan bass laut kerana tahap merkuri yang tinggi: Orang dewasa harus makan tidak lebih dari dua hidangan sebulan dan anak-anak berumur 12 tahun ke bawah harus makan tidak lebih dari satu kali sebulan.

3. Kerapu

Kadar merkuri yang tinggi dalam ikan besar ini menyebabkan EDF mengeluarkan nasihat penggunaan. Kerapu boleh hidup bertahun-tahun tetapi menghasilkan semula perlahan-lahan, menjadikan mereka terdedah kepada penangkapan ikan yang terlalu banyak. Corak perkahwinan mereka yang luar biasa tidak membantu-mereka berkumpul di sekolah-sekolah besar, yang menjadikan mereka sasaran mudah. Bycatch juga menjadi masalah untuk perikanan kerapu. Berita baik: Rancangan pengurusan baru bertujuan untuk membina semula penduduk kumpulan kerapu.

4. Marlin dan Swordfish

Marlins mudah dibezakan dengan sirip yang tajam dan panjang, bil tajam. Mereka sering ditangkap secara tidak sengaja dalam menuai jenis ikan lain. Ikan todak, ikan lain yang lain, menghadapi masalah juga. Walaupun menangkap ikan todak dengan serampang atau garis panduan adalah kaedah yang ekologi, kebanyakan taktik tangkapan lain tidak. Oleh kerana tahap merkuri yang sangat tinggi, EDF mengesyorkan agar wanita (terutama ibu hamil) dan anak-anak mengelakkan penggunaan marlin dan swordfish.

5. Orange Roughy

Seperti ikan kerapu, ikan New Zealand ini hidup lama (sehingga 120 tahun!) Tetapi ia lambat untuk menghasilkan semula, menjadikan spesies ini terdedah kepada penangkapan ikan yang terlalu banyak. Juga kebimbangan adalah kesan bawah trawling untuk ikan ini mempunyai pada karang laut yang sensitif. Hayatnya yang panjang bermakna ia mempunyai tahap merkuri yang tinggi, menyebabkan EDF mengeluarkan nasihat kesihatan.

6. Sardin

Walaupun sardin adalah rendah merkuri dan menghasilkan semula dengan cepat, mereka tertakluk kepada perubahan populasi. Perikanan sardin Amerika Pasifik ditutup selama tiga tahun yang lalu untuk membolehkan tahap penduduk yang rendah untuk membina semula. Perhatikan perkembangan terkini apabila stok sarden kembali sihat, kerana ikan kecil ini adalah rumah tenaga kesihatan. Pada masa yang sama, elakkan sardin Atlantik dari Mediterranean juga, kerana mereka sedang habis kerana penangkapan ikan terlalu banyak.