Daging rusa pendek daging dan kuah cranberry | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

• 4 paun tulang rusuk daging tulang pendek, dipotong
• Garam kosher dan lada hitam tanah
• 1 sudu besar minyak sayuran
• 1 biji bawang, potong baji
• 4 ulas bawang putih, cincang
• 1 sudu makan snek segar
• 3 cawan jus cranberry
• 3 cawan kaldu daging lembu yang rendah
• 1 paun kecil kentang emas Yukon, separuh
• 4 cawan lobak merah, dikupas dan potong 2 inci
• 1 ½ cawan cranberry segar atau beku, cincang kasar
• Sprig thyme segar (pilihan)

Arah

• Langkah 1

  Panaskan oven hingga 375 ° F. Rusa musim murah hati di semua pihak dengan garam dan lada. Panaskan minyak dalam ketuhar Belanda 6-6-liter kuartalan dan coklat tulang rusuk, separuh pada satu masa, di semua pihak dalam minyak panas. Pandu tulang rusuk ke pinggan. Masukkan bawang, bawang putih, dan snek thyme ke oven Belanda; masak sayur-sayuran di atas api sederhana selama 5 minit. Tambah jus cranberry, sup daging sapi, kentang, wortel, dan cranberry untuk ketuhar Belanda; membawa hanya mendidih. Kembalikan tulang rusuk ke ketuhar Belanda. Tutup dan bakar selama 2 jam atau sehingga tulang rusuk lembut.

• Langkah 2

  Keluarkan tulang rusuk dan sayur dari ketuhar Belanda dan tutup untuk memanaskan badan. Skim lemak dari cecair memasak. Kembalikan cecair memasak ke ketuhar Belanda dan rebus perlahan-lahan, ditemui, selama 10 minit atau sehingga dikurangkan kepada 2 cawan. Hidangkan rusuk dan sayuran dengan cecair memasak yang kurang dan jika dikehendaki, teratas dengan rumput thyme segar.

Kaedah Slow-Cooker

Rusuk coklat seperti yang diarahkan di atas. Dalam periuk perlahan 5- hingga 6 liter tempat bawang, bawang putih, thyme, kentang, wortel dan cranberry. Tambah rusuk ceri. Kurangkan jus kranberi dan jumlah kuah untuk 2 cawan setiap satu. Tuangkan jus dan sup atas rusuk. Tutup dan masak pada seting panas yang rendah selama 8 hingga 10 jam atau pada penetapan haba yang tinggi selama 4 hingga 5 jam. Pindahkan daging dan sayur-sayuran ke pinggan hidangan, jus reservasi. Tutup daging dan sayuran; sentiasa panas. Untuk kuah, tuangkan lemak dari jus. Tuangkan ke dalam kuali besar. Rebus perlahan-lahan, ditemui, selama 15 minit atau sehingga dikurangkan sebanyak setengah (2 cawan). Hidangkan kuah dengan tulang rusuk dan sayur-sayuran.

Fakta pemakanan

Per Serving: 542 kalori, (6 g lemak tepu, 3 g lemak tak tepu tak tepu, 6 g lemak tak jenuh tunggal), 92 mg kolesterol, 1001 mg natrium, 61 g karbohidrat, 7 g serat, 35 g gula, 36 g protein.