Ayam dengan sos pan | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

• 4 bahagian payudara ayam tanpa boneless
• Garam ¼ sudu teh
• ¼ sudu teh segar lada hitam
• 5 sudu mentega sejuk
• ⅔ cawan wain putih kering
• ½ cawan kaldu ayam
• ¼ cawan bawang merah halus atau bawang merah
• 2 sudu krim sebat

Arah

• Langkah 1

  Letakkan separuh payudara ayam di antara 2 keping bungkus plastik. Menggunakan bahagian rata daging palet daging, kocok ayam dengan ringan hingga kira-kira 1/4 inci tebal. Keluarkan bungkus plastik. Ulang dengan baki ayam. Taburkan dengan garam dan lada.

• Langkah 2

  Dalam kuali besar mencairkan 1 sudu mentega ke atas api yang sederhana tinggi. Kurangkan haba ke medium. Masak ayam selama 6 hingga 8 minit atau sehingga tidak lagi merah jambu, berpaling sekali. Pindahkan ayam ke pinggan; tutup dengan kerajang untuk memanaskan badan.

• Langkah 3

  Masukkan wain, sup, dan bawang merah ke kuali panas. Masak dan kacau untuk mengikis bit perit dari bahagian bawah kuali. Bawa ke mendidih. Rebus perlahan selama 10 hingga 15 minit atau sehingga cecair dikurangkan menjadi 1/4 cawan *. Kurangkan haba kepada sederhana rendah.

• Langkah 4

  Kacau dalam krim. Tambah baki 4 sudu mentega, 1 sudu pada satu masa, kacau sehingga mentega dicairkan selepas setiap penambahan. Sos hendaklah sedikit menebal. Musim rasa dengan garam dan lada tambahan. Hidangkan sos atas ayam.

Sos Lemon-Herb:

Sediakan seperti di atas, kecuali kacau 2 sudu teh jus lemon segar dan 2 sudu teh dicincang thyme, chervil, atau pasli segar ke sos siap.

Sos Balsamic-Caper:

Sediakan seperti di atas, kecuali kacau 2 sudu teh cuka balsamic dan 2 sudu teh yang dikeringkan ke dalam sos selesai.

Sos Mustard:

Sediakan seperti di atas, kecuali kacau 1 sendok makan snek segar Itali dan 2 sendok teh Mustard gaya Dijon ke dalam sos siap.

Sos Cendawan-Tomato:

Sediakan seperti di atas melalui langkah 1. Dalam mangkuk besar masak 1 cawan iris shiitake segar, porcini, atau cendawan butang dalam 1 sudu mentega di atas api sederhana sehingga lembut. Keluarkan cendawan dari kuali. Teruskan seperti yang diarahkan pada langkah 2, menggunakan kuali yang sama. Masukkan cendawan masak bersama dengan 2 sudu teh, tomato kering yang dikeringkan minyak dengan krim. Akan ada hanya 3 sudu mentega untuk ditambahkan pada langkah 4. Kacau 2 sudu teh disikat basil segar atau pasli ke dalam sos siap.

*

Adalah penting untuk mengurangkan cecair kepada 1/4 cawan dalam langkah 3 atau sos akan terlalu kurus.

Fakta pemakanan

Per Serving: 325 kalori, (10 g lemak tepu, 1 g lemak tak jenuh tepu, 7 g lemak tak jenuh tunggal), 117 mg kolesterol, 444 mg natrium, karbohidrat 2 g, 0 g serat, 1 g gula, 27 g protein.