Chili verde con cerdo | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

• 4 ½ paun bakar daging babi tanpa tulang, dipangkas dan dipotong menjadi kepingan 1 inci
• 2 sudu minyak sayuran
• 1 ½ pound tomatillos, sekam atau dua tin 11-ounce tomatillos, dibilas dan dikeringkan
• 2 biji bawang besar, dikumpulkan
• 2 lada poblano segar, separuh dan unggulan *
• 2 lada Anaheim segar, separuh dan unggulan *
• 1 lada jalapeño segar, separuh, biji pilihan jika dikehendaki *
• ⅔ cawan daun cilantro yang dibungkus dengan ringan
• 4 ulas bawang putih, cincang kasar
• 1 sudu teh cumin tanah
• ½ sudu teh kering oregano Mexico atau oregano, dihancurkan
• Garam ¼ sudu teh
• ¼ ½ sudu teh lada hitam
• 1 kapur
• 8 tortilla tepung 6-inci, dihangat **
• Krim masam
• Lilin lobak dihiris

Arah

• Langkah 1

  Dalam daging babi ketuhar 4 hingga 6 liter Belanda, satu pertiga pada satu masa, dalam minyak panas. (Tambah lebih banyak minyak semasa memasak, jika perlu). Kembalikan semua daging ke kuali.

• Langkah 2

  Sementara itu, panaskan ayam pedaging. Gariskan baking pan 15x10 inci dengan kerajang. Letakkan tomato, bawang, dan lada n yang disediakan. Buang 3 hingga 4 inci dari haba 7 hingga 9 minit atau sehingga lembut dan hangus dengan baik, kadang-kadang berubah. Sediakan sedikit sejuk.

• Langkah 3

  Pindahkan sayur-sayuran panas kepada pemproses makanan atau pengisar. Tambah ketumbar, bawang putih, jintan, oregano, garam, dan lada. Pulse sehingga hampir licin, berhenti dan mengikis sisi apabila perlu.

• Langkah 4

  Masukkan campuran tomato kepada daging. Bawa ke mendidih; mengurangkan haba. Rebus, tertutup, 1 1/2 jam. Turunkan dan teruskan reneh 1 1/2 jam lebih lama atau sehingga daging babi lembut dan sos dikentalkan. Menggunakan sudu, perlahan-lahan memecahkan daging ke dalam kepingan saiz gigitan.

• Langkah 5

  Sebelum berkhidmat, peras jus dari kapur; kacau menjadi cabai. Hidangkan dengan tortilla hangat, krim masam, dan lobak yang dihiris tipis.

* Petua

Lada cabai panas mengandungi minyak yang dapat merengsakan kulit dan mata anda. Pakai sarung tangan plastik atau getah semasa bekerja dengan mereka.

** Petua

Untuk memanaskan tortilla, bungkus kerajang dan letakkan dalam ketuhar 350 ° F selama 10 minit.

Fakta pemakanan

Per Serving: 639 kalori, (8 g lemak tepu, 4 g lemak tak tepu tak tepu, 7 g lemak tak jenuh tunggal), 158 mg kolesterol, 699 mg natrium, 43 g karbohidrat, 6 g serat, 7 g gula, 56 g protein.