Chocolate-rum petits fours | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

• Butter
• Serbuk koko tanpa gula
• 1 cawan tepung serba guna
• ½ sudu teh baking soda
• Garam ¼ sudu teh
• 2 auns coklat semisweet, dicincang
• 2 sudu besar gula kopi segera atau serbuk espresso segera
• 1 sudu air mendidih
• ¼ cup rum, Kahlua, atau minuman minuman kopi
• ½ cawan mentega tanpa lemak, dilembutkan
• 1 cawan gula
• 1 telur
• 1 sudu vanila
• 1 resipi Chocolate Ganache
• Pembekuan coklat kalengan (pilihan)
• Biji kopi yang ditanam coklat, dicincang (pilihan)

Arah

• Langkah 1

  Panaskan ketuhar hingga 350 ° F. Mentega lapan cawan muffin 1-3 / 4 inci. Tambah beberapa serbuk koko untuk setiap cawan; goncangkan dan kuali kacondekan ke bahagian bawah lapisan dan bahagian cawan. Goncang apa-apa serbuk koko yang berlebihan; letakkan cawan muffin. Dalam mangkuk sederhana menggabungkan tepung, baking soda, dan garam; mengetepikan.

• Langkah 2

  Letakkan cincang yang dicincang dalam mangkuk selamat mikro yang kecil; gelombang mikro, ditemui, pada 100 peratus kuasa (tinggi) selama 1 minit; kacau. Microwave selama 20 saat lebih. Kacau hingga lembut. Sediakan sedikit sejuk.

• Langkah 3

  Dalam ukuran kaca 1-cup membubarkan kristal kopi dalam air mendidih; tambah air sejuk yang cukup untuk mengukur cecair total 3/4 cawan. Kacau dalam rum.

• Langkah 4

  Dalam mangkuk besar mengalahkan mentega 1/2 cawan dengan pengadun elektrik pada kelajuan sederhana hingga tinggi selama 30 saat. Tambah gula; pukul sehingga digabungkan. Tambah telur, pukul dengan baik. Pukul dalam coklat cair dan vanila. Selalunya masukkan campuran tepung dan campuran rum kepada campuran coklat, bermula dan berakhir dengan campuran tepung dan terkena pada kelajuan rendah selepas setiap penambahan hanya sehingga digabungkan. Tuang adunan ke dalam cawan muffin yang disediakan, mengisi setiap tiga perempat penuh.

• Langkah 5

  Bakar kira-kira 12 minit atau sehingga puncak musim bunga kembali apabila ringan disentuh. Cupcakes sejuk dalam cawan muffin pada rak wayar selama 5 minit. Masuk ke rak untuk mengeluarkan cupcakes dari cawan. Sejukkan sepenuhnya pada rak wayar.

• Langkah 6

  Hidupkan cupcakes terbalik pada rak rak wayar di atas sekeping kertas waxed. Memegang satu cupcake pada garpu garpu atas Ganache, sudu Ganache atas cupcake. Tempatkan pada rak dawai. Ulangi dengan bungkus kek cawan. Sekiranya dikehendaki, gunakan beg pastri yang dilengkapi dengan hujung bintang kecil, paip coklat frosting ke petits fours dan hiaskan dengan coklat kopi yang dilindungi. Membuat 48 petit empat.

Fakta pemakanan

Per Serving: 111 kalori, (4 g tepu tepu, 0 g lemak tak tepu tak tepu, 2 g lemak tanpa tepu), 19 mg kolesterol, 38 mg natrium, 11 g karbohidrat, serat 0 g, 9 g gula, 1 g protein.

---

Chocolate Ganache

Bahan-bahan

• 1 cawan krim sebat
• 12 auns susu coklat, coklat semisweet, atau coklat manis; dicincang

Arah

• Langkah 1

  Dalam periuk sederhana, masukkan krim sebat hanya untuk mendidih pada suhu tinggi yang tinggi. Keluarkan dari haba. Tambah coklat (jangan kacau). Biarkan selama 5 minit. Kacau hingga lembut. Dingin selama 15 minit. Membuat kira-kira 2 cawan.