Pai meringue coklat klasik | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

• 1 9 inci sos pastri yang dibakar
• 3 telur
• 3 cawan susu
• 1 gelas gula pasir
• ⅓ cawan tepung serba guna
• 2 sudu makan serbuk koko tanpa gula
• ½ sudu teh garam halal
• 3 auns coklat tanpa gula, cincang halus
• 3 sudu mentega unsalted
• 2 sudu teh vanila
• ½ sudu vanila
• ¼ krim sudu krim tartar
• Garam halus ¼ sudu teh
• 6 sudu besar gula pasir superfine

Arah

• Langkah 1

  Sediakan kulit pastri kegemaran anda. Dingin pada rak dawai. Letakkan kuning telur dari putih. Panaskan oven hingga 350 darjah F.

• Langkah 2

  Untuk custard, dalam periuk sederhana di atas api sederhana, bawa 2-1 / 2 cawan susu hampir mendidih (menonton dengan teliti supaya susu tidak mendidih). Sementara itu, dalam mangkuk sederhana, dengan belon balon 12 inci atau lebih besar, kacau baki 1/2 cawan susu ke dalam 3 kuning telur. Dalam mangkuk kedua menggabungkan 1 cawan gula, tepung, bubuk koko, dan 1/2 sudu teh garam halal; pukul dalam campuran kuning telur sehingga halus. Secara beransur-ansur pukul susu panas; kembalikan campuran ke periuk.

• Langkah 3

  Lebih masak panas sederhana dan aduk rata hingga masak mendidih. Rebus selama 30 saat dan keluarkan dari haba.

• Langkah 4

  Pukul coklat dan mentega sehingga cair dan lancar. Kacau dalam 2 sudu teh vanila. Campurkan campuran melalui penapis, menolaknya dengan spatula yang diperlukan. Tuangkan coklat ke dalam pastri pastri yang disediakan.

• Langkah 5

  Basuh kedua mangkuk dan pukul. Tetapkan mangkuk putih dalam mangkuk-mangkuk panas (110 darjah F). Biar berdiri 5 minit.

• Langkah 6

  Dalam mangkuk besar, dengan kawat wayar 12 inci atau lebih besar, pukul telur putih perlahan-lahan sehingga berbuih. Pukul dalam 1/2 sudu teh vanila, krim tartar, dan 1/4 sudu teh garam halus sehingga dicampur dengan baik.

• Langkah 7

  Pukul dengan tangan atau dengan pengadun elektrik pada kelajuan tinggi sehingga putih mula menguncup. Pukul dalam gula superfine, 2 sudu pada satu masa, percikan gula ke seluruh mangkuk. Teruskan pukul 7 hingga 8 minit atau sehingga putih menjadi lembap, berkilat, dan jangan slaid ketika mangkuk terbalik. Petua putih harus curl lebih sedikit apabila memukul ditarik dari mangkuk.

• Langkah 8

  Hidupkan semua sekaligus di atas pengisian pai panas. Dengan spatula meringue merambat dari pusat ke tepi memastikan segel meringue untuk kerak sepanjang jalan sekitar. Bakar 15 minit pada 350 darjah F atau sehingga ke atas adalah emas; jangan larut. Dingin pada rak dawai selama 1 jam. Dinginkan sekurang-kurangnya 2 jam sebelum disajikan. Simpan sisa makanan dalam peti sejuk. Membuat 8 hidangan.

Fakta pemakanan

Per Serving: 539 kalori, (13 g lemak tepu, 3 g lemak tak tepu tak tepu, 8 g lemak tak jenuh tunggal), 140 mg kolesterol, 444 mg natrium, 68 g karbohidrat, 3 g serat, 43 g gula, 11 g protein.