Isi ikan dengan sos lada merah | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

• 3 lada manis merah sederhana, cincang, atau satu balang 12-ounce yang dipanggang lada manis merah, disalirkan dan dicincang
• 2 ulas bawang putih, cincang
• 2 sudu minyak zaitun
• ½ cawan air
• ⅓ cawan basil segar yang dibungkus longgar atau 1 sudu teh kering basil, dihancurkan
• 2 sudu tomato paste
• 1 cawan cuka wain merah
• ½ gula sudu teh
• ⅛ garam sudu teh
• lempar lada hitam tanah
• 1 paun fillet ikan segar atau beku
• ¼ cawan air
• 1 lemon, dihiris
• Basil segar (pilihan)

Arah

• Langkah 1

  Untuk sos, dalam kuali besar masak lada manis segar dan bawang putih dalam minyak panas pada api sederhana kira-kira 20 minit, kacau sekali-sekala. (Atau, jika menggunakan lada dari balang, dalam periuk 2-kuas masak bawang putih dalam minyak selama 30 hingga 60 saat atau sehingga coklat muda. Kacau lada, keluarkan dari haba.)

• Langkah 2

  Letakkan campuran lada-bawang putih dalam bekas pengisar atau mangkuk pemproses makanan. Perlindungan; campuran atau proses sehingga sangat lancar. Masukkan 1/2 cawan air, basil, pes tomato, cuka, gula, garam, dan lada hitam. Tutup dan sambung atau proses dengan beberapa giliran langsung sehingga kemangi hanya dicincang dan campuran hampir licin. Pindahan ke periuk 1-kuar. Masak dan adukkan sos ke atas api sederhana sehingga dipanaskan.

• Langkah 3

  Sementara itu, ukur ketebalan ikan. Dalam periuk besar membawa 1/4 cawan air dan separuh daripada kepingan lemon hanya mendidih. Berhati-hati menambah ikan. Kembali hanya mendidih; mengurangkan haba. Tutup dan renehkan sehingga kepingan ikan dengan mudah apabila diuji dengan garpu. (Biarkan 4 hingga 6 minit setiap ketebalan 1/2 inci untuk ikan segar; 6 hingga 9 minit setiap ketebalan 1/2 inci untuk ikan beku.) Keluarkan ikan dari kuali.

• Langkah 4

  Untuk berkhidmat, sudu beberapa sos ke 4 pinggan makan malam. Letakkan fillet di atas sos pada setiap pinggan. Hias dengan irisan selai lemon dan, jika dikehendaki, kemangi. Membekukan apa-apa sos yang tersisa untuk masa yang lain. Membuat 4 hidangan.

Fakta pemakanan

Per Serving: 154 kalori, (1 g lemak tepu, 54 mg kolesterol, 195 mg natrium, karbohidrat 8 g, serat 2 g, protein 23 g.