Makan malam ayam Perancis dalam periuk | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

• 1 limau besar
• 1 3.5 paun keseluruhan ayam *
• 2 sudu makan snek segar
• 3 ulas bawang putih, cincang
• Garam dan lada hitam
• 12 kentang baru, separuh
• 3 wortel besar, separuh separuh dan berkhasiat
• 2 cawan beku seluruh bawang kecil
• ½ cawan wain putih kering

Arah

• Langkah 1

  Panaskan oven hingga 375 ° F. Keluarkan 1 Tbsp. semangat dari lemon; potong lemon pada separuh. Menggunakan jari anda, perlahan-lahan melonggarkan kulit pada dada ayam dan menyebarkan beberapa zaitun lemon, tarragon, dan bawang putih di bawah kulit. Buat incisions kecil di kulit di belakang untuk memasukkan lebih banyak semangat, tarragon, dan bawang putih di atas paha dan drumsticks, menempah apa-apa tambahan. Taburkan rongga badan dengan garam dan lada; tambah bahagian lemon. Potong apa-apa kelebihan lemak dari kawasan ekor. Sekiranya dikehendaki, kirakan kaki bersama-sama dengan 100% kapas dapur tali dan tips sayap twist di belakang.

• Langkah 2

  Dalam 6-qt. Oven Belanda menggabungkan kentang, wortel, dan bawang; gerimis dengan wain dan taburkan dengan sisa serangga, tarragon, dan bawang putih, dan garam dan lada tambahan. Teratas dengan ayam; tutup dan pindahkan ke ketuhar. Panggang 1 jam. Potong dan keluarkan rentetan. Panggang, ditemui, 15 hingga 20 minit lagi atau sehingga drum bergerak mudah di soketnya dan ayam dilakukan (sekurang-kurangnya 175 ° F di paha).

• Langkah 3

  Pindahkan ayam ke papan pemotong dan biarkan berdiri, ditutup, 10 minit. Keluarkan dan buang kulit; mengukir ayam. Sapu bahagian lemon dari rongga ke atas ayam. Menggunakan sudu slotted, pindahkan sayuran ke pinggan; tambah ayam.

• Langkah 4

  Skim lemak dari jus pan. Jika dikehendaki, masukkan jus pan ke dalam oven Belanda dan masukkan ke mendidih; mengurangkan haba. Rebus 5 minit untuk mengurangkan dan meningkatkan rasa; musim untuk rasa dengan garam dan lada. Hidangkan ayam dan sayur dengan jus pan.

Petua

Apabila memilih ayam keseluruhan, cari ayam broiler organik, jika boleh. Mereka cenderung mempunyai lebih banyak rasa. Memasak ayam dengan kulit menambah rasa ke dalam hidangan, tetapi kami mencadangkan mengeluarkan kulit dan menggelapkan lemak dari jus pan sebelum berkhidmat untuk mengurangkan lemak dan kalori.

Fakta pemakanan

Per Serving: 258 kalori, (1 g lemak tepu, 1 g lemak tak tepu tak tepu, 1 g lemak tak jenuh tunggal), 89 mg kolesterol, 243 mg natrium, 22 g karbohidrat, 4 g serat, 5 g gula, 29 g protein.