Panggang babi herba dan bawang putih-kerak | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

• 8 cawan air sejuk
• ½ cawan garam halal
• ¼ cawan gula perang
• 1 pemotongan tengah, belahan daging babi tanpa tulang, kira-kira 3 hingga 3-1 / 2 paun
• 3 sudu kacang atau minyak sayuran
• 4 keping Hitam Hutan Bacon atau bacon tebal lain, potong 1-inci kepingan (uncooked)
• 1 sudu makan aprikot
• 2 sudu teh bawang putih segar dicincang halus
• 1 sudu kecil rosemary segar dicincang
• ½ sudu teh segar lada hitam
• 1 ½ cawan roti segar
• 3 sudu besar pasli segar dicincang
• ½ sudu teh garam halal
• 3 sudu mentega, cair

Arah

• Langkah 1

  Untuk air garam, dalam mangkuk yang sangat besar larut garam dan gula dalam 8 cawan air sejuk. Hantarkan daging babi ke air garam, pastikan ia disiram sepenuhnya. Tutup dan simpan dalam semalam, atau sehingga 2 hari.

• Langkah 2

  Keluarkan pinggang dari air garam dan keringkan dengan tuala kertas. Di dalam minyak periuk tak masak minyak masak, maka panggang coklat di semua sisi, kira-kira 10 minit. Diamkan selama 5 hingga 30 minit untuk menyejuk sedikit.

• Langkah 3

  Dalam pemproses makanan puree yang belum dimasak bacon dengan tampalan halus. (Jumlah bacon ini diperlukan untuk bilah-bilah yang perlu diproses. Gunakan serbuk selebihnya untuk membuat pembuka selera: tersebar di atas keping baguette kemudian masak sehingga keemasan. Hidangkan dengan Plum Compote.) Pindahkan separuh bacon ke mangkuk. Kacau dalam mengekalkan aprikot, bawang putih cincang, dan 2 sudu teh rosemary cincang.

• Langkah 4

  Letak rak ketuhar dalam kedudukan terendah. Panaskan ketuhar hingga 425 ° F. Letakkan daging babi disejukkan pada kertas lilin. Spread dengan campuran daging. Dalam mangkuk yang berasingan menggabungkan serbuk roti, pasli, baki rosemary, 1/2 sudu teh halus garam, beberapa grinds lada hitam, dan mentega cair. Tolak dengan baik untuk dicampur. Tekan satu lapisan campuran serbuk pada panggang (kecuali hujungnya), gunakan tekanan yang cukup untuk serbuk untuk mematuhi lapisan bacon.

• Langkah 5

  Pindahkan panggang ke rak dawai di dalam kuali yang dibarisi dengan kuali atau kuali panggang. Panggang selama 15 minit. Kurangkan suhu ketuhar hingga 350 ° F. Panggang selama 45 minit lebih atau sehingga termometer baca segera mendaftarkan 145 ° F. (Jika kerak mula coklat terlalu dalam, khemah panggang dengan kerajang.) Buang panggang dari ketuhar, tingkap dengan kerajang, dan biarkan selama 15 minit di tempat yang hangat. Suhu panggang akan meningkat kira-kira 10 ° F kerana ia berdiri.

Petua

* Jika anda tidak dapat mencari panggang daging babi semulajadi, langkau langkah menyapu.

Petua

** Jika anda tidak membiarkan serbuk kering dalam masa semalaman, biarkannya dalam periuk penaik 15x10x1 inci dan bakar, didedahkan, dalam ketuhar 300 ° F 10 minit atau sehingga kering, kacau sekali atau dua kali. Ketumpatan akan terus kering apabila mereka sejuk.

Fakta pemakanan

Setiap Servis: 412 kalori, (8 g tepu tepu, 3 g lemak tak tepu tak tepu, 10 g tepu tanpa tepu), 118 mg kolesterol, 621 mg natrium, 13 g karbohidrat, 1 g serat, 2 g gula, 36 g protein.